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如何选择一款适合自己的咖啡机

咖啡知识ranmuy 发表了文章 • 2 个评论 • 324 次浏览 • 2020-07-09 09:04 • 来自相关话题

咖啡机嘛,也是有不同种类的,有滴滤式咖啡机,意式咖啡机,胶囊咖啡机,按照自动程度也可以分为自动的和半自动。每个人的习惯和喜好不同,咖啡机的选择也不一样: ...查看全部

咖啡机嘛,也是有不同种类的,有滴滤式咖啡机,意式咖啡机,胶囊咖啡机,按照自动程度也可以分为自动的和半自动。每个人的习惯和喜好不同,咖啡机的选择也不一样:


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华福证券融资融券意式咖啡机顾名思义就是制作意式口味咖啡,咖啡机对于咖啡浓度的萃取和奶泡的打发比较专业,但半自动式意式咖啡机对于咖啡制作的专业度要求十分严格。一旦咖啡浓度萃取不到位,或者奶泡温度掌握不好,口感就会偏酸涩。


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华福证券融资融券全自动意式咖啡机就不用自己操心了,但全自动机器相对而言价格也会偏高,知名的品牌售后做得比较全面,但价格一般都在5000+,且清洗起来也需要多费点心。


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华福证券融资融券如果家里人都爱喝咖啡,就选全自动咖啡机,如果你自己会一点咖啡技术,并且能持之以恒,半自动式的意式咖啡机也可以考虑入手。



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滴滤式咖啡机一般都是采取手冲方式,所以需要单独配一台磨豆机,当然直接买咖啡粉也不是不可以,还需要配套的工具,包括:手冲下壶、滤杯、过滤纸、手冲壶。


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华福证券融资融券喜欢滴滤式咖啡机的人想必是个生活中的艺术家,因为手冲有时候会比意式更考验技术,一百个人能冲出一百种不同的风味。


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还是那句话,怕麻烦的人不要选。




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华福证券融资融券如果你又想喝到纯正口味的咖啡,又不想在制作咖啡上花太多心思,别犹豫,直接把胶囊咖啡机带回家。胶囊咖啡机是全自动的模式,你全程只需要放胶囊,按开关就够了。


用过的胶囊直接拿出来扔掉,不需要和其他咖啡机一样清理咖啡槽的残渣,也不需要很复杂的清洗,两三个月清洗一次都是ok的。


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而且胶囊咖啡机制作咖啡真的非常快,普通黑咖啡20秒一杯,奶咖也才50秒左右,口味吊打速溶咖啡,完全就是咖啡馆的口感,对于上班族来说非常实用。

雀巢这款Mini Me的胶囊咖啡机我用了快一年了,依旧还是我的心头爱,不为别的,只因为它性价比非常高。几百块就能入手,算下来喝一杯咖啡只要4块钱左右,而且清理什么的完全不用操心。


很多人买胶囊咖啡机的时候,可能会觉得胶囊咖啡机的口味选择不够多,但还是要看你选的是什么品牌,一般大品牌的胶囊咖啡机搭配的咖啡种类是非常多的,像雀巢的胶囊咖啡机,胶囊多达十几种口味可以供你选择。


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大部分人喜欢喝的卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵,还有美式咖啡、意式浓缩咖啡,都可以满足,甚至连港式奶茶都可以制作。


最后总结一下咖啡机的优点和适合人群:

半自动意式咖啡机:适合有一定咖啡基础的人使用。

华福证券融资融券全自动意式咖啡机:适合有经济基础且愿意定期清洗的不怕麻烦星人。

美式滴滤式咖啡机:适合喜欢亲自动手制作咖啡的人使用。

胶囊咖啡机:适合对咖啡口味又需求且追求速度的上班族使用。

华福证券融资融券总之,根据自己的情况和需求来选择咖啡机就对了。

 

国际咖啡组织6月报告:咖啡价格连续第三个月下跌

咖啡资讯小闹心 发表了文章 • 2 个评论 • 256 次浏览 • 2020-07-08 18:52 • 来自相关话题

2020年6月,国际咖啡组织(ICO)综合咖啡价格指数下跌5.2%,平均价格为每磅99.05美分,这是连续第三个月下跌。阿拉比卡所有品种的价格在2020年6月都有下跌的趋势,但罗布斯塔咖啡的价格上涨了0.1%至每磅64.62美分。过去一个月,ICO综合咖 ...查看全部

2020年6月,国际咖啡组织(ICO)综合咖啡价格指数下跌5.2%,平均价格为每磅99.05美分,这是连续第三个月下跌。阿拉比卡所有品种的价格在2020年6月都有下跌的趋势,但罗布斯塔咖啡的价格上涨了0.1%至每磅64.62美分。过去一个月,ICO综合咖啡价格指数的波动率下降了1.6个百分点至6.1%。世界出口量为1049万袋,相比2019年5月,减少了14.6%,但这是有记录以来在5月份的第三大出口量。2019/20年度前八个月的咖啡全球出口量减少了4.7%至8796万袋。最近发布的2020年3月的数据显示,ICO进口成员国和美国的进口量增长了5.1%,达到1176万袋,其中825万袋来自传统出口国。在2019/20年度上半年,ICO进口成员国和美国的咖啡进口量达到6422万袋,比2018年10月至2019年3月的进口量减少了3.7%。

价格

2020年6月,ICO综合咖啡价格指数平均为99.05美分/磅,比5月份低了5.2%。这是自2019年10月以来,ICO综合咖啡价格指数首次跌破100美分/磅,并连续第三个月下跌。ICO综合咖啡日价格指数在一个多月里都低于100美分/磅,介于6月25日的低点96.79美分/磅和6月8日的101.27美分/磅之间。尽管上半年咖啡出口强劲,但由于国际货币基金组织在6月份进一步下调了全球经济增长预期,以及对巴西大丰收的预期,需求前景持续低迷,给6月份咖啡价格带来了下行压力。

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在2020年6月,阿拉比卡咖啡所有品种价格指数均呈下跌趋势,但罗布斯塔咖啡的平均价格为64.62美分/磅,比2020年5月高了0.1%。距新冠病毒疫情爆发至今,巴西的阿拉比卡作物受到的影响极小,今年的采摘工作正在顺利进行,巴西日晒咖啡的价格下跌了9%至92.56美分/磅。此外,在过去五个月中,巴西日晒咖啡的第二大出口国埃塞俄比亚的出货量仍然保持强劲,这表明供应充足。哥伦比亚水洗咖啡下跌5%至147.16美分/磅,其他水洗咖啡下跌5.6%至141.52美分/磅。因此,哥伦比亚水洗咖啡与其他水洗咖啡之间的价差增加了10.2%至5.64美分/磅。

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2020年6月,纽约期货市场上的阿拉比卡咖啡价格下跌了7.5%至99.50美分/磅,而伦敦期货市场上的罗布斯塔咖啡价格下跌了0.2%至55.77美分/磅。因此,纽约和伦敦期货市场上的阿拉比卡咖啡期货价格和罗布斯塔咖啡期货价格间的价差下降至44.73美分/磅,相比5月份,低了15.4%。在2020年5月,交易所认证的阿拉比卡咖啡库存量环比减少5.6%,至190万袋,这是连续第五个月下降。交易所认证的罗布斯塔咖啡库存量连续第四个月出现减少,6月达到202万袋,比5月减少了7.3%。

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过去一个月,ICO综合咖啡价格指数的波动率下降了1.6个百分点至6.1%,在2020年6月,所有品种的价格指数的波动率均下降。其他水洗咖啡价格指数波动率下降2.8个百分点至5.8%,哥伦比亚水洗咖啡的价格指数波动率下降2个百分点至5.6%,巴西日晒咖啡的价格指数波动率下降1.6个百分点至8.7%。罗布斯塔咖啡的价格指数波动率为6.6%,相比2020年5月,下降了0.2个百分点。

出口

华福证券融资融券2020年5月,受所有品种的咖啡出口数量减少影响,全球咖啡出口量减少14.6%至1049万袋,但是,这是仍然是有记录以来的在5月份第三大出口量。阿拉比卡咖啡出口量减少了19.7%至643万袋。哥伦比亚水洗咖啡的出口量减少了13.4%至999,000袋。这主要是由于哥伦比亚的出口量减少了13.1%至894,000袋。与2019年5月相比,其他水洗咖啡的出口量下降了14.4%至261万,原因是该类型咖啡的五个最大出口国的出口量下降,尤其是洪都拉斯,其出口量减少了20.9%至73万袋。

巴西日晒咖啡的出口量减少了25.7%至282万袋。巴西的阿拉比卡生豆出口量减少了27.3%,至220万袋,这反映了该国2019/20作物两年一次的减产。但是,埃塞俄比亚的出口量增长了7.8%,达到381000袋。

华福证券融资融券2019/20年度前八个月咖啡的出口量达到8380万袋,比2018/19年同期的8796万袋减少了4.7%。在2019年10月至2020年5月,哥伦比亚水洗咖啡的出口量减少7.9%至933万袋,其他水洗咖啡的出口量减少7.4%至1,658万袋,巴西日晒咖啡的出口量下降9.6%至2623万袋。相比之下,在2019/20年度的前八个月中,罗布斯塔咖啡的出口量增加了2.5%,达到3167万袋。

进口

华福证券融资融券平均约占全球进口量75%的ICO进口成员国和美国的进口量在2020年3月增加5.1%,达到1176万袋,其中825万袋来自传统咖啡出口国。在2019/20年度的前六个月中,ICO进口成员国和美国的进口量下降了3.7%至6,422万袋。欧盟在2019年10月至2020年3月的进口量下降2.9%至4,160万袋,而美国的进口量下降8.2%至1,375万袋。日本的进口量下降8.3%至360万袋,突尼斯进口量下降6.2%至26.5万袋,挪威进口量下降0.5%至36.3万袋。但是,俄罗斯联邦的进口量增长了8%达到299万袋,而瑞士的进口量增长了7.8%达到165万袋。

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华福证券融资融券巴西是欧盟最大的咖啡进口来源国,在2019年10月至2020年3月期间占欧盟咖啡进口量的20%。其次是越南(13.8%),哥伦比亚(3.9%),洪都拉斯(3.8%)和乌干达(3.2%)。欧盟从巴西的进口量减少了6.7%至832万袋,从越南的进口量减少了10.4%至574万袋。但是,欧盟从哥伦比亚的进口量增长了0.3%至163万袋,从洪都拉斯的进口量增长了20.7%,至157万袋,从乌干达的进口量增长了7.6%至135万袋。欧盟生咖啡进口量约占咖啡总进口量的70%,特别是那些来自生产国的生咖啡,而可溶性咖啡约占其进口量的10%。在2019/20年度上半年,巴西,印度和越南是欧盟进口可溶性咖啡的重要来源国,分别占欧盟可溶性咖啡进口总量的5.4%,4.7%和3.5%。

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在2019/20年度的前六个月里,来自巴西和哥伦比亚的进口量占美国咖啡进口总量的53.6%。越南占美国进口量的9.1%,墨西哥占4.9%,秘鲁占4.1%。美国从巴西的进口量下降了2.7%至421万袋,从哥伦比亚的进口量下降了10.3%至315万袋,从越南的进口量下降了18.5%至125万袋。墨西哥对美国的出口量为672,000袋,比2018年10月至2019年3月下降了21.5%,而秘鲁对美国出口量下降27.3%至558,000袋。美国进口可溶性咖啡的前五名最大来源国是巴西,墨西哥,哥伦比亚,印度和西班牙,来自这些国家的进口量占美国可溶性咖啡进口总量的87.8%。在美国进口烘焙咖啡的五个最大来源国中,来自加拿大,意大利和瑞士的进口量占美国烘培咖啡进口总量的71.8%,而来自墨西哥和哥伦比亚的进口量分别占10.8%和7.3%。

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年度数据

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无惧疫情影响,哥伦比亚6月咖啡产量增长12%

咖啡资讯desolate 发表了文章 • 1 个评论 • 237 次浏览 • 2020-07-08 18:47 • 来自相关话题

据哥伦比亚国家咖啡种植者联盟(FNC)数据显示,该国6月咖啡产量共计1,362,000袋(每袋60公斤),相比去年同期的1,211,000袋增长了12%。FNC总经理RobertoVélezVallejo表示,在新冠病毒疫情期间,由于政府与 ...查看全部

据哥伦比亚国家咖啡种植者联盟(FNC)数据显示,该国6月咖啡产量共计1,362,000袋(每袋60公斤),相比去年同期的1,211,000袋增长了12%。

FNC总经理RobertoVélezVallejo表示,在新冠病毒疫情期间,由于政府与生产者在疫情预防方面的共同努力,使得咖啡产量并未受到太大影响,并继续成为哥伦比亚绝大多数地区的经济引擎。

华福证券融资融券受6月份产量增长的推动,在过去的12个月中,哥伦比亚咖啡产量累计达到1,420万袋,相比去年同期的1,370万袋增长了4%。

在当下咖啡年度(2019年10月至2020年6月),哥伦比亚咖啡产量累计达到1,070万袋,相比去年同期的1,030万袋增长了4%。

华福证券融资融券但在今年为止(2020年1月至2020年6月),哥伦比亚咖啡产量累计达到610万袋,相比去年同期的670万袋减少了8%。

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 在出口方面,哥伦比亚6月共出口咖啡1,233,000袋,相比去年同期的1,110,000袋增长了1%。

华福证券融资融券在过去的12个月里,哥伦比亚共出口咖啡1,290万袋,相比去年同期的1,330万袋减少了4%。

在当下咖啡年度(2019年10月至2020年6月),哥伦比亚共出口咖啡950万袋,相比去年同期的1,010万袋减少了6%。

在今年为止(2020年1月至2020年6月),哥伦比亚共出口咖啡580万袋,相比去年同期的660万袋减少了12%。

 

巴西咖啡生产面临成本上涨和销售不确定性

咖啡资讯倾城 发表了文章 • 0 个评论 • 234 次浏览 • 2020-07-08 18:39 • 来自相关话题

巴西的各地区正在投资精品咖啡,以抵消收割期间由于对工人的保护而产生的较高成本。但是,因为咖啡馆已经关闭了三个多月,业界对于具有高附加值的精品咖啡销售不确定性担忧增强。 ...查看全部

巴西的各地区正在投资精品咖啡,以抵消收割期间由于对工人的保护而产生的较高成本。但是,因为咖啡馆已经关闭了三个多月,业界对于具有高附加值的精品咖啡销售不确定性担忧增强。

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华福证券融资融券毫无疑问,今年的疫情将导致巴西采摘咖啡的成本上涨。为了保持收支平衡,生产商们将他们的筹码押在了精品咖啡上。但需要注意的是,像圣保罗这样的主要城市的咖啡馆都关门了,这些城市曾经是高端产品的最大买家。7月2日,巴西咖啡出口商委员会(Cecafé)在现场直播中讨论了这一话题。此次活动邀请的发言人来自巴西几个主要咖啡产区,包括喜拉多(Cerrado)咖啡种植者联合会主席Francisco Sergio de Assis;Agricafé首席执行官Silvio Leite;维托利亚商业中心(CCCV)批发商协会主席Marcio Candido Ferreira;以及在朗多尼亚的巴西农业研究公司(Embrapa)研究员Enrique Anastácio Alves。

Agricafé首席执行官Silvio Leite:

华福证券融资融券根据Leite的说法,预防新冠病毒疫情的措施已在农场实施,这要求在作物上增加投资。他说:“对工人的保护方式大为不同。只有一半的工作人员会参与运输,这会增加成本。但是幸运的是,到目前为止,我们还没有遇到任何情况和任何复杂的地方。“

Leite还指出,疫情使工人无法从其他地方前来,以前在许多地区普遍需要外来工人。他解释说。“我们正在与当地劳工合作以解决劳工短缺问题。到目前为止,(就劳动力而言)采摘进展顺利。”

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Leite表示,与疫情相关的措施将继续实施

朗多尼亚的巴西农业研究公司(Embrapa)研究员Enrique Anastácio Alves:

华福证券融资融券一旦采摘结束,产品销售就是该行业需要处理的问题。预计咖啡馆将由线上销售取代线下渠道销售。但问题是,这种情况会达到什么程度。Enrique Anastácio Alves说道:“今年咖啡的生产进展非常顺利,产量很高。现在面临的挑战是朗多尼亚专门经营由家庭农户种植的精品咖啡,而且它远离大城市,这一情况使得销售变得复杂起来。在国家层面上,我们可以看出主要买家都与咖啡馆有关,而巴西的咖啡馆销售额下降了40%。家庭消费增加了,但是消费的是什么类型的咖啡?“

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Enrique Alves致力于提高亚马逊地区罗布斯塔咖啡的质量

华福证券融资融券朗多尼亚的巴西农业研究公司(Embrapa)研究员在谈到种植罗布斯塔咖啡的亚马逊地区时说道: “我们有小农场主。我们掌握批发商和出口商的渠道。咖农们正在学习种植优质咖啡,然后从农场出售。尽管我们正在经历动荡,但我相信这是一件富有成效的事情。“

维托利亚商业中心(CCCV)批发商协会主席Marcio Candido Ferreira:

在米纳斯吉拉斯州的西拉多地区和圣埃斯皮里托地区,今年有望出产更多的精品咖啡。谈到圣埃斯皮里托的销售,Marcio Candido Ferreira解释道,美元相对于雷亚尔的强势使得巴西出口具有优势,其中包括优质咖啡。尽管他认为需求将保持稳定,但这位CCCV主席认为,由于疫情的影响,全球的精品咖啡的销量将会减少。他说:“人们在家里喝的咖啡越来越多,但毫无疑问,精品咖啡是一个令人担忧的问题。

他表示,这种情况为低附加值的咖啡带来了机遇。他说:“根据经验,我相信,人们有稳定而大量的需求。我们必须记住,在可能影响世界经济的疫情中,如果消费者购买力下降,更具竞争性的拼配咖啡将受益于此。对于罗布斯塔咖啡而言,这是个好消息,其出口量已刷新纪录。对于巴西的阿拉比卡咖啡的销售,我也非常乐观。“

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华福证券融资融券Marcio Candido Ferreira对来自圣埃斯皮里托的阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的销售保持乐观

每个产区的现实情况都各不相同,但专家们一致认为,在种植前和期间采取的措施预计将在新冠病毒疫情后继续实施。Leite说: “是的,这将带来可能会持续下去的积极结果。我认为这将带来一个更道德,更透明的环境,并且这种环境将长期存在。最终买家和那些正在设法重新开张的人正在呼吁(购买特色咖啡)。显然,通向最终买家的所有照料和协议都不会消失。”

 

咖啡豆储存,一定不可以犯的5个错误!

咖啡知识栀意 发表了文章 • 3 个评论 • 325 次浏览 • 2020-07-08 18:35 • 来自相关话题

在国内饮用咖啡的群体逐年增多,售卖的咖啡豆也越来越多样化,为了选择适合自己的咖啡豆,小编提醒,在购买咖啡豆之前我们应该先了解该如何进行咖啡豆的保存以及储藏,避免将咖啡豆买回之后因为不当的储藏方式而导致咖啡豆的香味、品质的下降喔。 ...查看全部

在国内饮用咖啡的群体逐年增多,售卖的咖啡豆也越来越多样化,为了选择适合自己的咖啡豆,小编提醒,在购买咖啡豆之前我们应该先了解该如何进行咖啡豆的保存以及储藏,避免将咖啡豆买回之后因为不当的储藏方式而导致咖啡豆的香味、品质的下降喔。

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任何食物都有保存期限,当然,咖啡豆也不例外,已烘培的咖啡豆大约可以保存一个月,经过真空储藏的咖啡豆作多则可以保存到约两个月,因此小编建议若您是一位天天会喝咖啡的人,可以先买入半磅;研磨后的咖啡粉在常温下能够保存一周,密封保存则是两周。

上面说了这么多,我们到底应该用什么样的容器来作保存呢?

密封罐便是一个最合适保存咖啡的容器,刚开封后的咖啡豆或是咖啡粉就要直接放进密封罐的咖啡豆应存放在温度及湿度低的环境,也避免照射到太阳,建议尽快饮用完毕。

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储存不当的影响

华福证券融资融券在高温多湿的气候,咖啡容易因环境温、湿度不当状况下,导致霉菌生长而产生赭曲毒素,这是一种无色结晶化合物,对人体健康产生的负面影响非常严重,会导致肾脏中毒,肝脏中毒,严重者甚至导致肾衰竭或癌变。经过高温烘焙过的咖啡豆在五分钟后仍然有30%的残留,也因为如果保存不当的话,不管是否有烘焙过的咖啡豆中都有可能会产生大量的赭曲毒素。

也因此在咖啡的保存下,小编跟各位说明一下咖啡豆受潮后会有哪几点的危害。

咖啡豆受潮的危害:

1、受潮后咖啡粉黏度增加,会堵塞咖啡机研磨器,对机器造成不良影响。

2、咖啡豆一旦受潮,就会很容易变质发霉,这将大大缩短其保质期,而且对身体健康不利。

3、会影响制出咖啡饮品的口味。

也因此在保存咖啡豆当中最重要的四项因子有“阳光、氧气、温度、湿度”,避免使咖啡豆接触这四点,便是最佳的储藏方式。

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咖啡储存五大NG

1. 放冰箱冷藏

华福证券融资融券一般来说,咖啡豆的最佳赏味期限是两星期,放在室内阴凉处即可。若是大包装的咖啡豆则可以在确定咖啡豆没有水气的时候分装到真空包装袋当中,这种方式可以避免多次拿出使用的时候让咖啡豆受到水气的影响,使咖啡豆变质。即使以低温保存能购延长期限,仍建议尽量在短时间内喝完,才能享受到咖啡本身的美味。

冷冻的咖啡豆若取出后马上开封,会因温差而让表面凝结湿气,大大破坏品质!所以分装的咖啡豆取出后不要开封,一定要先静置于室温下1~2个小时退冰,待降至室温后再使用。

华福证券融资融券记得已经取出冰箱的咖啡豆不能再放回去,防止水气在冷冻、退冰的过程中影响风味唷。

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2. 放在湿热的环境

如若天气湿热,空气中富含的水分渗入咖啡豆,就会使得咖啡表面散发香气的油脂被洗去,甚至产生不好的气味;故咖啡豆务必保存在干燥、阴凉处,避免豆子吸收过多湿气,或是因温度过高而变质。

咖啡豆怕热 (阳光、热源)、怕潮湿~其实只要把握要点,咖啡豆的寿命就不会提前跟你掰掰:→存放在“阴凉”、“干燥”的地方(不照到太阳,若需要放到密封罐选用不透光材质,咖啡不拆除原包装,整包放入密封罐)

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3. 大量跟氧气接触

烘好的咖啡豆水分含量少,因此不容易腐坏。但另一方面,因为咖啡是种子作物,所以含有相当高含量的脂肪质,若和氧气接触的话,就会开始发酸腐败。因此尽量使用能隔绝氧气的密闭式容器较好。在保存咖啡时,最重要的便是隔绝光线及外部的空气。基于这个原因,装咖啡的袋子几乎大部分都镀了铝,使袋子能阻隔空气及防止光线透入。

华福证券融资融券最好的保存方式便是使用镀锡罐头来保存咖啡。但去到大部分的咖啡专卖店会发现,很多店家都是使用透明的密封瓶来保存咖啡。这是基于陈列的考量,因为店家必须要将咖啡展示出来才卖得出去。而这类咖啡店的咖啡通常很快就被卖出去了,所以因保存失当而产生不好味道的可能性可以说非常的小。

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4.磨成粉状保存

不建议以咖啡粉形式保存。即使再新鲜烘焙好的咖啡豆,一旦磨成粉后,它跟空气的接触面大幅度成倍的增加,氧化的非常快,咖啡的新鲜度马上就会丧失殆尽的,也因为咖啡豆的水分含量少,容易吸空气中的水分,导致容易氧化以及腐败,

因此小编还是建议平常购买还是要购买咖啡豆,若是真的已经将咖啡豆磨成粉了,那就尽快在两周内的保鲜期饮用完毕吧。

 

蓝山咖啡的现状

咖啡知识可爱笨男人 发表了文章 • 1 个评论 • 297 次浏览 • 2020-07-08 18:27 • 来自相关话题

“国内买不到真的蓝山咖啡”、“蓝山咖啡味道不怎么样嘛”、“蓝山咖啡早该退出神坛了”……你是否听过这些言论?蓝山咖啡真的如这些传言所说“变味”了吗?其实事实并非如此。中国市场上的蓝山咖啡份额是逐年增加 ...查看全部

华福证券融资融券“国内买不到真的蓝山咖啡”、“蓝山咖啡味道不怎么样嘛”、“蓝山咖啡早该退出神坛了”……

你是否听过这些言论?

华福证券融资融券蓝山咖啡真的如这些传言所说“变味”了吗?

其实事实并非如此。

中国市场上的蓝山咖啡份额是逐年增加的,这点毋庸置疑。有数据显示有90%的牙买加蓝山咖啡豆流向日本,剩下的10%又其他欧洲国家瓜分,在中国是买不到的,其实并不尽然。随着日本前几年的经济危机,日本市场对蓝山咖啡的需求量是逐年减少的,甚至18年,蓝山咖啡的日本进口量创造了历史新低,日本市场2018~2019咖啡季的牙买加蓝山总进口量仅为208吨,在全球的占比也从最初的90%下降到52.3%。

此消彼长,流向日本的量减少了,其他国家分到的自然就多了。继2010年世博会,牙买加蓝山咖啡原装进口品牌——“蓝标沃伦芬”郑重亮相后,牙买加蓝山咖啡收获众多好评,蓝山咖啡在国内掀起了一波“蓝山热”。但“蓝山风味”、“蓝山拼配”也趁机走进咖啡市场,由于模棱两可的介绍,首次接触蓝山咖啡的用户,很难分辨真假蓝山咖啡,此类咖啡也迅速占领了蓝山咖啡的市场。很多对蓝山咖啡的贬低言论,也是由此产生。

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华福证券融资融券2018年首届中国国际进口博览会,牙买加蓝山咖啡再次亮相,纯正的牙买加蓝山咖啡受到现场观众的追捧,排队品尝的观众络绎不绝。趁热打铁,牙买加蓝山咖啡持续在第二届中国国际进口博览会展示,牙买加作为首要的主宾国,更是极力推荐了牙买加蓝山咖啡,牙买加蓝山咖啡的“香”更是被在场的观众极力称赞,收获了一大批忠实粉丝。

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华福证券融资融券就目前看来,牙买加蓝山咖啡的市场还是很可观的。

 

茶里有咖啡因吗?这里告诉你答案

咖啡资讯藐视天下 发表了文章 • 1 个评论 • 216 次浏览 • 2020-07-08 18:23 • 来自相关话题

生活条件越来越好,人们对健康的追求也越来越多。很多人和报纸上都会说茶有益于身心的健康,多喝茶对身体好。但又有一些人说咖啡对人但身体并没有什么好处。更让人感到疑惑的是,传言又出来了,说茶里面含有咖啡因。下面就让我们来一一分析,查理到底有无咖啡因。 ...查看全部

华福证券融资融券生活条件越来越好,人们对健康的追求也越来越多。很多人和报纸上都会说茶有益于身心的健康,多喝茶对身体好。但又有一些人说咖啡对人但身体并没有什么好处。更让人感到疑惑的是,传言又出来了,说茶里面含有咖啡因。下面就让我们来一一分析,查理到底有无咖啡因。

咖啡里为何会提神

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毫无疑问,咖啡因是咖啡里面最引人注目的一种成分。咖啡因属于植物黄质和动物肌肉的一种。咖啡因可以刺激大脑的神经系统,可以使大脑的神经系统兴奋起来,刺激感情和行为动作的敏感性。同时也能减轻身体的疲劳,增加肌肉的敏感性,有助于肠道的消化。这些都是咖啡因,对人体具有提神作用的原因。当你体内的所有器官都运动起来的时候,你自然也不会感觉特别的疲惫,身体上的疲惫感消失了,精神上也会得到很大的放松。

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华福证券融资融券茶中含有一些物质叫做茶碱,是茶水之所以提神的主要成分,差点的功效和咖啡因很是相同,但与咖啡不同,并不是所有的茶都具有提升的功效。很多茶,比如,有些绿茶,他的主要作用并不适用于提神,而是用于清热解毒。这些绿茶在夏天饮用具有清热解毒作用,非常好,但却不适合在冬天饮用,用于提神醒脑。淡茶和咖啡有一个共同点,就是茶越浓,提神效果越好,咖啡也是同样的。

既然上面说到茶具有提神醒脑的作用,是因为具有茶碱,那茶里面到底有没有咖啡因?实际上,茶中含有的苦味,是因为茶里面含有少量的咖啡因。这就是为什么在过去还没有出现咖啡的年代,孕妇就明确表明不能喝茶。就像现在孕妇不能喝咖啡一样,少量的咖啡因也是会对孕妇起作用的。但茶中含有的咖啡因,毕竟是只加1%,而且其中的咖啡因并不是发酵的,但是查中本来就含有的,所以,说虽然茶中含有咖啡因,但对人体所造成的影响并不大。所以,除非是孕妇,或者是对咖啡因特别敏感的人群。

 

健身的你,咖啡喝还是不喝?告诉你真实的黑咖啡

咖啡资讯青春舞曲 发表了文章 • 0 个评论 • 239 次浏览 • 2020-07-08 18:19 • 来自相关话题

前两天,在喝咖啡的时候,突然想起是不是应该出一篇文章来说说黑咖啡与健身关系。那么,黑咖啡对于增肌和一般健康的益处是什么呢?今天我们就详细的聊一聊。对我们很多人来说,喝杯咖啡已经成为了一种日常习惯。我们大多数人开始依赖这种黑色的东西。但这一定 ...查看全部

前两天,在喝咖啡的时候,突然想起是不是应该出一篇文章来说说黑咖啡与健身关系。那么,黑咖啡对于增肌和一般健康的益处是什么呢?今天我们就详细的聊一聊。

对我们很多人来说,喝杯咖啡已经成为了一种日常习惯。我们大多数人开始依赖这种黑色的东西。但这一定是件坏事吗?

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事实上,黑咖啡有各种各样的健康益处,不仅能增加我们的整体幸福感,还能帮助我们增肌肉。事实上,有实际证据表明,喝黑咖啡可能会带来更好的锻炼(燃烧更多的卡路里),我们马上就会讲到这一点!

喝黑咖啡能增强肌肉吗?

华福证券融资融券虽然通过喝咖啡来增加肌肉听起来是一个很奇怪的概念,但事实上已经有一些科学研究证明了它的可能性!

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2015年,《运动医学与身体健康杂志》进行了一项研究,考察了急性摄入咖啡因对训练有素的抗药男性的影响。这项研究观察了两种复合动作,腿部推举和卧推。参与者被要求做3组,直到每组力竭。这些测试的结果发现,在训练之前摄入咖啡因的参与者,在3组腿部推举中可以多完成20%的重复次数,在3组卧推中可以多完成11.5%的重复次数。

我们都知道,当训练以增加肌肉质量为目标时,最基本的方法之一,就是渐进超负荷。渐进式超负荷是指随着时间的推移,你的肌肉承受的负荷或压力不断增加,迫使它们适应(也就是变大和变强)以应对负荷的增加。因此,当我们看到在抗阻训练之前摄入咖啡因的好处,以及它在增加整体肌肉负荷方面的效果时,咖啡因或咖啡的使用变得非常有吸引力!

这表明,虽然咖啡因本身可能不会直接增加肌肉,但它可以帮助增加每次训练的负荷,从而提高整体训练量!随着时间的推移,通过增加举起的总重量,直接进入渐进超负荷的方法,最终使肌肉力量和纬度提升。

这么看起来喝咖啡还是对于肌肉有好处的!

咖啡对人体天然的合成代谢激素有影响

咖啡的另一个好处是它对身体荷尔蒙的影响。

如果你是一个自然健身的倡导者,那么你就会知道我们是多么强调通过自然的方式优化身体合成激素的重要性,以最大限度地增加力量和肌肉。

华福证券融资融券咖啡对于维持体内稳定的血糖水平对你的整体健康和良好状态至关重要,同时也能调节胰岛素等关键激素,这些激素对你的身体能燃烧和储存多少脂肪起着至关重要的作用。

另一项研究虽然与咖啡没有直接关系,但研究了含咖啡因的口香糖(咖啡因是咖啡中的主要物质)对运动引起的睾丸激素水平的影响。这项研究的参与者是竞技自行车手,测试中使用的运动是5组30秒的短跑。研究分析的结果发现,与服用一般补剂的参与者相比,服用含咖啡因口香糖的参与者的运动诱发的睾丸激素增加了14%。

但需要注意的是,这些锻炼肌肉的好处主要来自于补充咖啡因和黑咖啡!

因此,如果你想获得真正的效果,一定要跳过牛奶和糖!虽然星巴克的摩卡咖啡和牛奶拿铁可能味道很好,但它们通常含有大量的糖,这不会对你的减脂或增肌有任何好处!

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那么,黑咖啡还能如何帮助改善训练的呢?

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咖啡在能量方面的积极作用可以归结为它所含的一种物质,这就是咖啡因!

华福证券融资融券在锻炼中增加卡路里的消耗。咖啡因可以提供一些实实在在的帮助。2011年进行的一项研究发现,在力量训练期间摄入咖啡因会使运动前后的能量消耗增加多达15%,这反过来又与每次运动消耗的热量有关。因此,如果你的目标是减少身体脂肪,那么在锻炼前有喝一杯浓黑咖啡的习惯,将确保你燃烧脂肪的速度更快!

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咖啡可以增加卡路里消耗的原因归结为三种生物活性物质可以影响你的新陈代谢:

华福证券融资融券咖啡因(一种中枢神经系统兴奋剂)

华福证券融资融券可可碱和茶碱(与咖啡因有关的物质,也有兴奋作用)

华福证券融资融券绿原酸(咖啡中的一种活性化合物,有助于碳水化合物的缓慢吸收)

华福证券融资融券当这些物质被身体吸收时,它们会协同工作,帮助促进脂肪转化为能量!

咖啡能提高你的新陈代谢率吗?

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华福证券融资融券你的静息代谢率或能量代谢率,是指你的身体在静息状态下完成基本生命维持功能所需的总热量,包括循环、呼吸、营养处理、细胞生产、蛋白质合成等。

华福证券融资融券你的身体代谢率越高,就越容易减掉体内脂肪,在不增加体重的情况下,你就能摄入更多的卡路里。因此,如果你想瘦下来,甩掉一些身体脂肪,那么增加你的新陈代谢率是非常有利的!

研究表明,咖啡因可以增加身体的代谢率在3-11%之间,增加用量会产生更大的影响。虽然这些增长似乎是小的方面,但重要的是要注意,通过将喝黑咖啡方式融入你的生活方式,可以帮助你更快地达到你的体型目标!

现在说说坏消息!

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华福证券融资融券如果你是氮泵的使用者,你可能已经意识到了这一点,但随着时间的推移,有研究表明,长期有规律的摄入,你的身体很可能变得耐受咖啡因了。因此,短期内咖啡因可以帮助你提高代谢率,增加脂肪燃烧,但一段时间后,坚持有规律的使用,效果就开始减弱。

尽管如此,这些耐受性的影响是可逆的,我们无法找到任何科学证据或研究来证明这种耐受性可逆的持续时间,一般情况是在零至最低咖啡因摄入量的情况下,大约一周会逐步恢复。

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所以,如果你发现需要2-3杯黑咖啡才能让你恢复精力,那么是时候减少咖啡因的摄入了。我的建议是,只有在你需要的时候才使用它。如果你在锻炼前感到特别懒散或疲惫,那就来一杯黑咖啡吧,但如果你已经感觉精力充沛了,那就把这杯黑咖啡留到第二天吧。

华福证券融资融券各位是否也有喝黑咖啡的习惯呢?可以留言告诉我。

 

喝咖啡可以减肥?未必,有关咖啡因你了解多少

咖啡知识偏执的尔 发表了文章 • 1 个评论 • 268 次浏览 • 2020-07-08 18:10 • 来自相关话题

导语:您知道全球每天消耗多少咖啡吗?全球数以亿计的人每天早晨以一杯咖啡来开始一天的生活。大家都无法离开咖啡了,而人们又给咖啡增加了别的功能,就是很多人认为喝咖啡可以减肥。今天我们来聊一聊这咖啡因。让大家有个更深的了解。

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通过这篇文章你将了解到:

华福证券融资融券1、脂肪是如何代谢掉的。

华福证券融资融券2、咖啡因会帮助身体调动脂肪酸。

华福证券融资融券3、咖啡因会让人增加运动量。

4、喝咖啡的建议。

一、脂肪的代谢过程

华福证券融资融券人体消耗脂肪的过程有两个:水解和转运氧化。

(1)水解

华福证券融资融券我们人体的脂肪的储存形态没有直接水解它的物质,需要水解成其他物质,这样才能够被人体利用。脂肪的水解要靠脂肪酸作用,而脂肪酶又受胰岛素和肾上腺素的影响,所以当肾上腺素活跃时,不仅可以促进身体释放血糖,而且会消耗脂肪。但是这只是水解脂肪,脂肪并没有离开你的身体。

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(2)转运氧化

华福证券融资融券水解成的甘油和脂肪酸会经历一路被肌细胞作为能量燃烧,但在这之前,它们需要跨过细胞膜转运,再跨线粒体转运,最后才能被细胞吸收燃烧。这样也不是所有脂肪都能够被燃烧,这就造成脂肪的循环。

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二、咖啡因会帮助身体调动脂肪酸

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腺苷是一种神经递质,在信号传导中起着重要作用,当这种物质在大脑中增加时,人会变得疲劳乏力,比如熬夜工作。咖啡因有和腺苷差不多的结构,可以抑制腺苷的传导,促进肾上腺素的浓度,这样促进了脂肪的水解过程而引起的一系列消耗过程,从而起到了减脂的作用。

三、咖啡因会让人增加运动量

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对于有氧运动来说,喝咖啡后肾上腺素浓度提升明显,这样可以促进脂肪的水解,使血液中脂肪的含量增高,对于脂肪的消耗和减肥作用有很大帮助。对于耐力运动来说,有研究表明,咖啡可以增加脂肪氧化,可以调节人体的消耗,但是摄入量要根据自身的承受能力来定,不能过度摄入对身体不好。

四、喝咖啡的建议

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(一)咖啡不能过量摄入,对此,我有几点建议。

华福证券融资融券(二)在饮用咖啡前,先确认自己的心血管的健康情况,如血压,心律等。

华福证券融资融券(三)咖啡因的用量一般不超过400毫克,用量因人而异。

华福证券融资融券(四)孕妇不能使用。偏头疼,焦虑以及压力过大的人请限量或者限制咖啡的使用。服用药物期间禁止摄入咖啡因及咖啡。

华福证券融资融券(五)如果有睡眠问题,不建议使用咖啡。

(六)咖啡饮品尽量不要有添加剂,添加糖等材料的加入,纯黑咖啡才是最好的选择。

结语:读完这篇文章,您已经充分了解咖啡真的减肥吗,未必,咖啡因带来的只是一时的身体变化,并不能长久,而且过量服用对身体只有坏处。我们应把握好重点,根据自己的身体状况,量力而行,量力而为。最后祝大家都能享受咖啡带来的快乐。

 

喝咖啡可以减肥?未必,有关咖啡因你了解多少

咖啡知识相守 发表了文章 • 1 个评论 • 259 次浏览 • 2020-07-07 19:13 • 来自相关话题

导语:您知道全球每天消耗多少咖啡吗?全球数以亿计的人每天早晨以一杯咖啡来开始一天的生活。大家都无法离开咖啡了,而人们又给咖啡增加了别的功能,就是很多人认为喝咖啡可以减肥。今天我们来聊一聊这咖啡因。让大家有个更深的了解。 ...查看全部

华福证券融资融券导语:您知道全球每天消耗多少咖啡吗?全球数以亿计的人每天早晨以一杯咖啡来开始一天的生活。大家都无法离开咖啡了,而人们又给咖啡增加了别的功能,就是很多人认为喝咖啡可以减肥。今天我们来聊一聊这咖啡因。让大家有个更深的了解。

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华福证券融资融券通过这篇文章你将了解到:

1、脂肪是如何代谢掉的。

2、咖啡因会帮助身体调动脂肪酸。

华福证券融资融券3、咖啡因会让人增加运动量。

4、喝咖啡的建议。

一、脂肪的代谢过程

人体消耗脂肪的过程有两个:水解和转运氧化。

(1)水解

我们人体的脂肪的储存形态没有直接水解它的物质,需要水解成其他物质,这样才能够被人体利用。脂肪的水解要靠脂肪酸作用,而脂肪酶又受胰岛素和肾上腺素的影响,所以当肾上腺素活跃时,不仅可以促进身体释放血糖,而且会消耗脂肪。但是这只是水解脂肪,脂肪并没有离开你的身体。

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(2)转运氧化

华福证券融资融券水解成的甘油和脂肪酸会经历一路被肌细胞作为能量燃烧,但在这之前,它们需要跨过细胞膜转运,再跨线粒体转运,最后才能被细胞吸收燃烧。这样也不是所有脂肪都能够被燃烧,这就造成脂肪的循环。

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二、咖啡因会帮助身体调动脂肪酸

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腺苷是一种神经递质,在信号传导中起着重要作用,当这种物质在大脑中增加时,人会变得疲劳乏力,比如熬夜工作。咖啡因有和腺苷差不多的结构,可以抑制腺苷的传导,促进肾上腺素的浓度,这样促进了脂肪的水解过程而引起的一系列消耗过程,从而起到了减脂的作用。

三、咖啡因会让人增加运动量

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对于有氧运动来说,喝咖啡后肾上腺素浓度提升明显,这样可以促进脂肪的水解,使血液中脂肪的含量增高,对于脂肪的消耗和减肥作用有很大帮助。对于耐力运动来说,有研究表明,咖啡可以增加脂肪氧化,可以调节人体的消耗,但是摄入量要根据自身的承受能力来定,不能过度摄入对身体不好。

四、喝咖啡的建议

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华福证券融资融券(一)咖啡不能过量摄入,对此,我有几点建议。

华福证券融资融券(二)在饮用咖啡前,先确认自己的心血管的健康情况,如血压,心律等。

华福证券融资融券(三)咖啡因的用量一般不超过400毫克,用量因人而异。

华福证券融资融券(四)孕妇不能使用。偏头疼,焦虑以及压力过大的人请限量或者限制咖啡的使用。服用药物期间禁止摄入咖啡因及咖啡。

(五)如果有睡眠问题,不建议使用咖啡。

华福证券融资融券(六)咖啡饮品尽量不要有添加剂,添加糖等材料的加入,纯黑咖啡才是最好的选择。

结语:读完这篇文章,您已经充分了解咖啡真的减肥吗,未必,咖啡因带来的只是一时的身体变化,并不能长久,而且过量服用对身体只有坏处。我们应把握好重点,根据自己的身体状况,量力而行,量力而为。最后祝大家都能享受咖啡带来的快乐。

 

越南咖啡应注重开拓北非市场

咖啡资讯DITOP 发表了文章 • 1 个评论 • 259 次浏览 • 2020-07-07 13:32 • 来自相关话题

越通社河内——目前,除了茶叶之外,咖啡已经成为了北非人民喜爱的饮品,因此该地区咖啡进口量猛增。据越南驻阿尔及利亚大使馆商务处的统计数据,多年来咖啡是越南进军非洲,特别是北非国家的农产品之一。  ...查看全部

越通社河内——目前,除了茶叶之外,咖啡已经成为了北非人民喜爱的饮品,因此该地区咖啡进口量猛增。据越南驻阿尔及利亚大使馆商务处的统计数据,多年来咖啡是越南进军非洲,特别是北非国家的农产品之一。

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据统计数据,2019年越南已对13个非洲国家出口咖啡,出口额达1.53亿美元。主要进口市场未阿尔及利亚(1.11亿美元)、埃及(1580亿美元)、摩洛哥(1540万美元)、突尼斯(490万美元)和南非(450万美元)等。

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北非地区主要进口未加工的咖啡,其中罗布斯塔(Robusta)咖啡进口量占80%,阿拉比卡(Arabica)咖啡进口量占20%。在北非越南咖啡还要与来自克伦比亚、巴西、印度尼西亚、印度、科特迪瓦、哈麦隆和乌干达等国家的咖啡竞争。

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在非洲市场,不包装咖啡的销量较好,因为其价格比包装咖啡便宜。然而,包装咖啡的竞争力也日趋提升,吸引了国内外诸多咖啡加工公司的关注。

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为了加大越南咖啡对非洲市场的出口力度,越南工贸部已经和正在开展多项措施,其中包括在北非、南非和中东等潜力市场举办各项贸易促进活动,以提高经过加工的咖啡的出口量,为在国外市场树立越南咖啡品牌做出努力。

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 据估计,今年6月份,越南咖啡出口量达14万吨,创汇2.37亿美元,出口量和出口额分别环比增长7.5%和7.4%,分别同比下降3%和1.9%。今年上半年,咖啡出口量和出口额分别达95.5万吨和16.09亿美元,同比分别增长3.7%和2.5%。

 

曼特宁咖啡做法_饮用曼特宁咖啡的注意事项_曼特宁咖啡的功效与作用

咖啡知识月上西楼 发表了文章 • 1 个评论 • 306 次浏览 • 2020-07-07 12:51 • 来自相关话题

     在印尼,咖啡通常不会冠以“印度尼西亚”的名字,而会在咖啡前加上出产咖啡的岛屿的名字,人们通常将苏门答腊曼特宁、爪哇和苏门答腊安科拉看成是世界上最好的几种咖啡之一,尤其是曼特宁,更深受世人的喜爱。世界各国的咖啡美食家曾评价道: ...查看全部

     在印尼,咖啡通常不会冠以“印度尼西亚”的名字,而会在咖啡前加上出产咖啡的岛屿的名字,人们通常将苏门答腊曼特宁、爪哇和苏门答腊安科拉看成是世界上最好的几种咖啡之一,尤其是曼特宁,更深受世人的喜爱。世界各国的咖啡美食家曾评价道:“苏门答腊曼特宁咖啡是世界上质感最棒的咖啡。”接下来介绍曼特宁咖啡的制造方法,让咖啡爱好者在家也能品尝曼特宁咖啡的独特味道。

方法之一:

  1、在烧瓶中注入适量的热水,最好用蒸馏水,然后烧开。

  2、用98度的开水温杯,简单方便

华福证券融资融券  3、取适量咖啡粉,国际标准12-20克煮一杯,约两平勺。

  4、煮1分钟左右(蓝山、巴西等需时60秒,可纳、曼特宁、哥伦比亚等只需50-55秒)。

  5、一定要用植脂奶,咖啡的甘香浓淡、口感的细腻程度全部由它引领。

华福证券融资融券  6、滚烫的咖啡直接注入奶中,无需搅拌,即可达到完美的融合

方法之二:

  1、将热水倒入咖啡壶上壶。

  2、把滤器的链子通过上壶的管子,将链子拉出并且把钩子勾住壶管处。

  3、将上壶装进下壶,并轻压确认是否妥善安装。

  4、于下壶下方放进酒精灯,点火将热水继续加热至热水由下壶上升到上壶,这时候上壶的水会呈现大气泡。

  5、待上壶的水稍微稳定时,会呈现小气泡状,此时倒入研磨好的咖啡粉,开始计时。

华福证券融资融券  6、 刚开始先用搅拌棒左右轻压咖啡粉,确认咖啡粉没有结块,且完全接触到热水,停止轻压的动作。

华福证券融资融券  7、待约沖煮到25秒时(所需沖煮的时间的一半时),用搅拌棒以画圆的方式,顺时针搅拌5到6圈后停止搅拌。

  8、冲煮时间结束,移开酒精灯,再用搅拌棒以画圆的方式,顺时针搅拌5~6圈后停止搅拌。9、取一块湿布,包覆住下壶,让上壶的咖啡液进速下降到下壶。待咖啡液下降完毕后,尽速移开上壶即可。


3分钟懒人冰咖啡

咖啡知识斜月吟风 发表了文章 • 1 个评论 • 308 次浏览 • 2020-07-07 10:47 • 来自相关话题

   今天偷懒,又不想大费周张去动用设备,简单做个冰咖啡。 ...查看全部

华福证券融资融券   今天偷懒,又不想大费周张去动用设备,简单做个冰咖啡。

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一般我会取要萃取咖啡液1/3的冰,这样ˇ刚好完全融化,又不会太冰。

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这次采用的是V型手冲滤挂,连磨粉豆偷懒

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原本纯热水,会注入150-160cc, 由于下面有冰,所以只注入100-110cc

华福证券融资融券享用它,过程只需要等煮水,简单,便捷,可偷懒。

 

新冠疫情下的咖啡行业

咖啡资讯Moon 发表了文章 • 1 个评论 • 277 次浏览 • 2020-07-07 10:41 • 来自相关话题

第一篇 坚守暖人心在春节新冠肺炎疫情肆虐期间,《人民日报》点名表扬了一家咖啡馆。这家咖啡馆的七名咖啡师从封城之日起每天为一线医护人员提供500杯免费咖啡,这家感动了所有人的咖啡店就是Wakanda咖啡店。这家“网红咖啡店”位于 ...查看全部

第一篇 坚守暖人心

在春节新冠肺炎疫情肆虐期间,《人民日报》点名表扬了一家咖啡馆。这家咖啡馆的七名咖啡师从封城之日起每天为一线医护人员提供500杯免费咖啡,这家感动了所有人的咖啡店就是Wakanda咖啡店。

这家“网红咖啡店”位于武汉光谷,此前他们为医护人员免费外送咖啡的事迹打动了无数网友,《期货配资 联播》、《焦点访谈》等纷纷报道了这家咖啡店的温暖故事。感动了无数中国人。

截至2月8号,这家咖啡店的人工及原材料成本已超过5万元,并且数量还在继续增长,如果咖啡馆还是没有客流和收入,这家武汉咖啡店的现金流只够支撑两个月。网友们得知此消息,发起了一场线上买单的捐赠,通过“云买单”方式向他们进行捐赠,希望通过网络下单请医护人员喝咖啡。

华福证券融资融券Wakanda轻饮咖啡店中留下来的7位咖啡师中,有一位是来自伊朗咖啡师。在这次疫情中,他拒绝了自己大使馆的工作人员邀请他离开的要求,他选择留下来和小伙伴们在一起,共渡难关。

第二篇 自救靠外卖

疫情之下,许多咖啡馆和其他餐饮行业的门店一样陷入营业危机,直接选择关门,但也有部分咖啡馆选择了坚守,他们中有部分用自己独特的经营方式收获了不错的成绩。

华福证券融资融券据媒体报道,在1月份,蓝莲咖啡营业额比去年同期翻了3倍,比上月增长超50%。心灵的安宁咖啡馆虽然和往年春节相比,营业额降低不少,但和去年的11月、12月相比,营业额提升约30%,不仅没有损失惨重,还能微利经营。

华福证券融资融券NCBD(餐宝典)数据显示,2018年中国现制咖啡市场规模达到664.2亿元,预计2020年将达到840.5亿元。2018年中国咖啡消费者规模达到3.02亿人,预计2019年将达到3.23亿人。

华福证券融资融券在瑞幸等新锐咖啡品牌的强势推广下,中国的咖啡市场正在快速成长,中国的咖啡消费者已经初具规模。对于一些重度的咖啡消费者来讲,咖啡对他们是‘续命的神水“,不可一日无咖啡。

实际上,对于这些能够盈利的咖啡店,他们有自己的法宝: 不进店、不接触、不堂食。虽然这“三不”是他们的法宝,但我们认为更重要的是他们平时的用心经营,尤其是对于老顾客,对于自己“私域流量的经营”。如果没有平时的用心经营,如果没有自己的私域流量,没有自己固定的消费群体,那么光凭“不进店、不接触、不堂食”的经营也很难让他们的业绩有大幅的提升。

华福证券融资融券逅唐茶业创始人韩刚在朋友圈总结了这些疫情意见比较抢眼的店的特征:第一,都有自己的“超级用户群”;第二,都有自己的微信群,而且是很活跃的群;第三,门店都在社区和写字楼附近(因为平时流量不大,都很用心在运营自己的客户);第四,老板都有很强的个人魅力(当然这些店大部分都是只有一两家)。

第三篇 捐款又捐物

华福证券融资融券疫情发生,给餐饮行业造成了巨大的损失,但我们看到还是有一些餐饮企业在捐款捐物,这其中,就包括一些咖啡品牌。以下是一些不完全统计的名单:

华福证券融资融券1. 瑞幸咖啡:捐赠现金1000万;

2. 星巴克:捐赠现金300万,并为一线抗疫人员提供20000罐星倍醇咖啡;

3. Wakanda咖啡店:从武汉封城开始,每天500份咖啡给到一线医护人员;

4. Manner:赠送袋泡咖啡,并搭配面包饼干;

5. 太平洋咖啡:赠送3200杯挂耳咖啡;

华福证券融资融券6. 咖啡大师:每天向当地医院送15杯咖啡,已坚持22天;

7. 质馆咖啡:赠送暖心咖啡;

8. 巨匠食品:15000份速溶咖啡,25000份红茶。

华福证券融资融券当然,还有很多不知名的咖啡馆也在以自己的方式表现自己的爱心,在这里不一一例举。

在这样的特殊时期,哪怕是细小的爱心,也值得被我们记住。

第四篇 无人咖啡机

在这次疫情中,瑞幸咖啡与咖啡之翼向部分武汉医院投放了自助咖啡机,为一线的医护人员免费提供咖啡。餐宝典认为,这也许是无人咖啡机自从诞生以来最佳的一个应用场景,没有之一。无人咖啡机在这个一个特殊时期,发挥了特殊的力量。

2月12日,为助力抗击疫情,瑞幸紧急从全国调拨无人咖啡机“瑞即购”支援武汉各大医院,为医护人员免费提供服务。同时瑞幸宣布,优先为全国范围内的三甲医院免费配备无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”,且承诺在官方宣布疫情完全结束前为所有入驻医院免费提供咖啡饮品。2月12日,首台入驻医院的无人咖啡机在武汉六七二医院正式投入使用。据了解,瑞幸还将陆续为武汉市协和医院、武汉市同济医院、汉南区中医院、部分方舱医院和消防救援支队等提供无人咖啡机和咖啡饮品,为广大一线战士免费提供咖啡。

2月20日,咖啡之翼的无人智能咖啡机在武汉市疫情防治定点医院——亚心总医院启动开机,为医院医务工作者送去了热腾腾的现磨咖啡。截至2月20日,咖啡之翼自助咖啡机已在全国十多家定点医院陆续入驻,其中包括武汉亚心总医院、北京解放军总医院第三医学中心、山东济宁第一人民医院等。据报道,本次咖啡之翼将一共投放400多台咖啡机,为期三个月。

其实,自助咖啡机并不是一个新鲜事物,但长期以来自助咖啡机在中国的市场发展并不理想。这其中主要的原因有这么几点:第一、中国的现制咖啡市场处于教育过程,现制咖啡市场占比与国外咖啡成熟市场相比,有较大差距;第二,对于很多咖啡消费者来说,除了喝咖啡,本咖啡身还是一种文化,这其中很关键的一个点就在于咖啡师,如果没有咖啡师,而是通过机器制作出来,很多人难以接受;第三,自助咖啡机的食品安全问题,很多咖啡的消费者对于这种机器做出来的食品安全没有信心,保持谨慎态度。

华福证券融资融券但这次疫情,无人自助咖啡机体现出了其独特的优势,不仅仅是无接触,更是无人。也许这是无人自助咖啡机在当下最适合的一个应用场景。


你知道咖啡馆都有哪些类型?

咖啡知识箫声巷陌 发表了文章 • 2 个评论 • 311 次浏览 • 2020-07-07 10:39 • 来自相关话题

见过很多咖啡馆,喝过非常多的咖啡师做的咖啡,咖啡价位10-50不等,咖啡馆的主题类型也是五花八门。把他们大概分了一下类别。一、从停留时间和价格两方面把咖啡馆分为以下四种。 ...查看全部

见过很多咖啡馆,喝过非常多的咖啡师做的咖啡,咖啡价位10-50不等,咖啡馆的主题类型也是五花八门。把他们大概分了一下类别。


华福证券融资融券一、从停留时间和价格两方面把咖啡馆分为以下四种。


华福证券融资融券1、星级酒店大堂吧,机场,价位高,停留时间短。这种店越来越少了。


2、外卖店,咖啡十几元,买完就走,30平以下,是个流行趋势。


3、消费低,停留时间长。大学周边,座位拥挤,房租尽量要低。


4、咖啡价位高,客人停留时间较长。现在大多数咖啡馆就是这样类型。


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二、从产品分类。


华福证券融资融券1、产品分类不明,什么都有,餐饮,棋牌,酒水,娱乐综合体咖啡馆,现在已经消失了,是应为对咖啡馆认识不够造成的。


华福证券融资融券2、餐饮为主题,有百十种产品的台系咖啡馆。实际就是西餐厅


3、饮品店产品在40种以下,以咖啡为主,饮品为辅,


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三、主题咖啡馆。


1、电影主题咖啡馆


华福证券融资融券这类型咖啡馆的消费人群以时尚人士为主,尤其深得时尚、小资群体喜爱。店内充斥着各类型的电影海报,能勾起顾客无限的想象空间,有助于唤起顾客的消费共鸣。


此外,店内摆放明星玩偶、旧留声机、旧摄像机、旧电影胶片,仿佛一下把顾客拉进电影的情节当中,让人很容易体会电影里的那一段段感人情节。


华福证券融资融券经营提示:首先,电影海报的选择,尽量选取别致点的,风格可以考虑统一的,并可时常更换,同时电影海报的选择还可根据所悬挂的场景来精心搭配;其次,定期播放的“电影日”也是十分讨好顾客的,选择的电影一定要富有内涵,一般以文艺电影及老电影为主。


这些电影虽然不是广为流传,但是意境独特,不会过于吵闹,更能迎合顾客的品位需求;最后,在店内可以摆放电影海报、电影音乐、电影光碟、拍电影的设备以及明星玩偶外,各类与电影相关的书籍也是十分讨好的,这不但迎合了主题,还增加了店铺的“书卷气质”。


华福证券融资融券投资提示:整个店铺的氛围尤为重要,此外,由于目标针对年轻群体,网络营销需广泛开展。


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2、动漫游戏主题咖啡店


这类咖啡馆的消费人群多是“80后”、“90后”的年轻人,人均消费在20元到50元,在学校和繁华商圈周围最容易聚集动漫迷。在店内开设专门的展示区及游戏试玩区。


展示区可展示各动漫社团的作品,并售卖漫画单图、画册等。游戏试玩区,会提供PS2、Wii等家用机,让爱好者们“过过手瘾”。为了尽快聚集人气,在一些青年网上论坛可开设专区,在动漫展、音乐节等活动上投放传单,并发动动漫迷推广店铺。


华福证券融资融券经营提示:首先在店铺的装修上,一定要体现年轻人的主题,如各类型的动漫主题漫画,动漫主题的摆件及装饰品等。同时,由于针对的是年轻人,还可以加入所有时下流行的因素进行混搭,如桌游、三国杀游戏等。


此外,在经营中还可举办一些动漫比赛、沙龙等活动,帮助聚集人气。此外,这类型的店在营销上要尤为突出网络的包装与宣传,因为这些年轻人都是网络一族,他们很可能就是从某个网站上获取的信息呢。


华福证券融资融券投资提示:投资人敏锐的市场洞察力,时时跟进年轻人的时尚潮流,同时熟练的网络营销能力是其盈利的关键。


3、网络主题咖啡馆


华福证券融资融券坐落在大城市写字楼群的咖啡馆中的消费者,往往同样是网络人气,由此开一家网络主题风格鲜明的咖啡馆,绝对很容易讨得“IT人士”的喜爱。


投资提示:网络主题咖啡馆针对的人群,往往有两种,一种是较为高级的IT白领,一种是普通的IT职员,两者的收入水平不同,造成了不同的餐饮定价及环境的舒适度。当然,既然是网络主题的咖啡馆,便捷的网络设施是必不可少的。


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4、摄影主题咖啡馆


丰富的图片绝对最能吊起顾客的观赏胃口。


投资提示:如今,便捷的数码设备给顾客提供了“随手拍照”的快感。这也就有了丰富的照片来源,精选这些照片汇集溢出,就形成了一家不错的摄影主题咖啡馆。


既可以是店主专业的旅行照片,也可以是网络精选的各类趣闻照片,也可以是各种主题的摄影作品,如果再结合一些摄影器材,摄影书籍,或者摆放一架老的摄影机/照相机,就更能让顾客有亲近感。


5、自家烘焙咖啡店


华福证券融资融券经营提示:拥有良好的烘焙技术,同时也具有良好的咖啡生豆供货渠道,这对经营一家专业的“自家烘焙咖啡店”至关重要。此外,经营中,除了店内享用咖啡外,还可对外兼营咖啡豆、咖啡相关的原辅料及咖啡器具的销售。为了提高销售业绩,同时在网络上注册一家网店,也是非常不错的,增值的同时也扩大了小店的影响力。


投资提示:投资人自身深厚的烘焙技术,以及广泛的进货与销售渠道,构成了此类咖啡店的盈利关键。


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6、古典怀旧咖啡馆


这类咖啡馆的店面是也最为广泛的咖啡馆类型之一。店铺装修富于变化,或是侧重古典文艺风格,或是侧重老物件的旧时代风格。小到一个门把手,大到一整面墙壁,都渗透着典雅的文化内涵,在这里算是彻底领略了“一切与咖啡无关”这句名言。


华福证券融资融券投资提示:合适文艺类型的混搭可谓这类咖啡馆的经营核心要领了,老照片、旧物件、童心未泯的小人书、儿时玩具,在这里都会变成吸引人的亮点。


7、咖啡书语


咖啡+书+音乐,估计是所有咖啡馆类型最为经典的组合了。咖啡香振奋精神,书香陶冶心灵,而音乐则是这两种精神“良药”的“药引子”。这类咖啡馆的面积也有很好的普及性,适合很多初创的中小型投资人涉足。


华福证券融资融券投资提示:如果有很好的书籍供给渠道,直接以适当折扣在店内销售新书是非常不错的方式,但是书籍的选择是非常关键的,不要随便选一些报刊或者快餐读物,要有大概的范畴,要符合咖啡馆的主题定位。


如果没有书籍的供货渠道,则可以购买很多书籍摆放在其间,也会成为店铺最大的特色和亮点,要知道书籍有时不是用来“读”的,而是用来装饰的。书籍最大的优点就是花费便宜、品味信息足够,获取的渠道广泛。


旧书的选择可以十分丰富,经史子集都可涉及,并且旧书的效果有时比新书的效果更好,旧书能产生“有人来过”、“有人看过”的“人气效应”。


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8、咖啡器具专卖店


华福证券融资融券如果你真的对咖啡非常痴迷,同时有丰富的咖啡馆朋友圈子,但是又缺乏足够的资金,开家咖啡器具的主题专卖店也是不错的模式。琳琅满目的咖啡杯、咖啡壶、五颜六色的咖啡糖浆加上各种咖啡吧台的相关调料就组成了一家咖啡器具与原材料的专卖一族,抑或是两者兼而有之。


9、休闲小资咖啡馆


华福证券融资融券这种咖啡馆往往很难定位,因为归类很难,这种店铺没有明确的主题特征,它们往往有一个主题或者多个主题混搭。但顾客群却是明确懂得生活的城市小资群体,装修风格大多比较舒适、有情调,或简约,或复古,或偏中,或偏西,而无不在迎合年轻的城市小资精英们。


投资提示:定位的不清晰,容易让顾客产生模糊的记忆,但是同时也容易吸纳更广泛的消费群体,这是此类咖啡馆的优势。


10、庭院式咖啡店


这种咖啡店需要较大的空间,才能呈现园艺、造景。这类咖啡店多处于交通不便的地方,多会提供餐点以满足客人的需求,让消费者在庭院环境中,一边享受美食,一边欣赏美丽精致,因此具有特色的餐点和特殊的造景庭院。


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11、民宿性咖啡店


华福证券融资融券这类咖啡店跟一般的家庭旅馆不同,是以提供好喝的咖啡为主,开放老板的咖啡厅空间给客人住宿。


12、个性化咖啡店


个性化咖啡店卖的是“咖啡”和“空间”。它的功能是:空间的提供者,提供给客人一个休息、沉思、交友的空间,也能享受一杯不错的咖啡。


华福证券融资融券个性化咖啡店的主力商品就是咖啡,大多因为老板个人对咖啡的喜好和执着,注重的是咖啡的冲煮技术、咖啡口感,把煮好的一杯咖啡当成一个艺术工作,使这家店具有个人风格和特色,而拥有一群忠诚的咖啡饕客和拥护者。


华福证券融资融券这种个性化的咖啡店就像是艺术馆,提供客人好喝的咖啡和品味咖啡的气氛和空间。专卖咖啡不卖餐,顶多卖手工饼干或各式蛋糕、三明治或沙拉等轻食,有些咖啡店会兼卖咖啡豆及咖啡相关器具。

 

300年的咖啡馆

咖啡文化箫声巷陌 发表了文章 • 1 个评论 • 305 次浏览 • 2020-07-07 10:25 • 来自相关话题

拿破仑曾说,威尼斯的圣马可广场是全欧洲最精美的会客厅,而坐落其中的弗洛里安咖啡馆Caffè Florian,是绝对的热门地标。 ...查看全部

拿破仑曾说,威尼斯的圣马可广场是全欧洲最精美的会客厅,而坐落其中的弗洛里安咖啡馆Caffè Florian,是绝对的热门地标。

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 这间咖啡馆诞生于1720年,已有300年的历史,是世界上最古老的咖啡馆之一。它是整个欧洲咖啡界的神话,在咖界相当有地位,至今还保留着18世纪初的模样,是咖啡爱好者们绝对的朝圣之地。

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 Florian在意大利语中是“花神”的意思,代表着春天与鲜花。自开业以来,弗洛里安咖啡馆便成为一个来自不同社会阶层人士的聚会场所,也是当时唯一接待女性的咖啡馆。

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 歌德、拜伦、安迪沃霍、卓别林、列夫托尔斯泰等都曾是这的座上宾,它也为威尼斯的夜晚添加了些许浪漫色彩。

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华福证券融资融券咖啡馆的空间虽然不大,但装修精致华丽,内饰建筑墙上挂着18世纪的人物肖像画,复古的红丝绒座椅、铜镜和雕塑,将这里装饰得如宫廷般华贵。

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其中还有一间优雅的中国厅,灵感就来自真实而神秘的东方,仿佛就能想像百年前,贵族们在这里喝下午茶,议事的景象。

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在这里你享受的不仅是一杯香浓洋溢的咖啡,工艺花开茶的颜值与口感也让人追捧,杯中盛开的花团,增添了品茗时的乐趣。提拉米苏的口感细腻、柔和顺滑、淡雅清香,各种原料恰到好处的融合在一起,没有任何一种口味喧宾夺主。

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 弗洛里安音乐不响起,威尼斯的太阳就不会落下!傍晚,在细致周到的服务下,听着广场上交响乐团的现场演奏,坐在歌德当年的座位上小憩,欣赏着卡纳莱托的风景画!

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在历史感十足的咖啡馆里,和一群打扮成十八世纪上流社会人士的小伙伴们一起喝咖啡,望着窗外圣马可广场上盛装走过的喧闹人群,以及翩翩飞舞的白鸽,思考下人生,这回忆不得不叫人难忘。

 

意式、美式、牛奶咖啡、黑咖啡、单品咖啡都是些什么牛鬼蛇神?

咖啡知识Aperson 发表了文章 • 1 个评论 • 345 次浏览 • 2020-07-07 10:18 • 来自相关话题

我们都知道意大利虽然不是咖啡的发源地,但是它的咖啡发展历史非常悠久,而且咖啡文化底蕴浓厚深远,许多著名的咖啡喝法做法都源于意大利,举世闻名的咖啡机也正是从这里被发明并广为传播。 ...查看全部

我们都知道意大利虽然不是咖啡的发源地,但是它的咖啡发展历史非常悠久,而且咖啡文化底蕴浓厚深远,许多著名的咖啡喝法做法都源于意大利,举世闻名的咖啡机也正是从这里被发明并广为传播。

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意式咖啡就是以其国名命名的,即意大利式咖啡,这也正得意于咖啡机的发明。其核心和灵魂就是Espresso,高压高温快速萃取的浓缩咖啡。

美式咖啡虽然命名方法跟意式咖啡一样,被冠以国名,但是它其实也是意式咖啡的范畴,都是以Espresso为灵魂。不过他是稀释版的意式咖啡,即在浓缩咖啡中兑入一定比例的水,使其口感更加平淡柔顺,不至于那么刺激那么冲。

拿铁咖啡是咖啡和牛奶的极致混合而成,是牛奶咖啡的一种,其实也是在意式咖啡的基础上派生出来的,像常见的卡布奇诺、玛琪雅朵等都属于这种范畴。个人认为牛奶咖啡可以算是更细化的一种分类方法,它是咖啡的花式玩法,可以在各种派系的基础上变化,比如拿铁就有美式和意式等等。

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顾名思义,牛奶咖啡是咖啡中加入牛奶以调和味道口感,而且是大比例的牛奶,奶味很重,但是它依旧叫做咖啡而不是牛奶。这充分体现了咖啡作为世界第三大饮料的地位,也是人们对它的宠爱和推崇所致。

既然如此热爱,为什么不直接追求质地淳朴的原味咖啡呢?咖啡的魅力之一在于它十足的风味:香、醇、酸、苦、涩、甘等样样俱全。世界各地的人口味和喜好各不相同,而且要获得相对平衡的适合自己的口感并非一件易事,有的喜欢重一点的有的喜欢淡的受不了它的浓烈等等,所以才会辅以牛奶、糖、巧克力等作为佐料调味,目的都是为了更好的享受咖啡的魅力。在漫长的咖啡文化发展中,逐渐出现了各种工具机器,制作方法工艺和辅料等。当然也有不少初心不变的铁粉热衷咖啡本身的原味质地,比如黑咖啡、单品咖啡的真爱们。

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所谓的黑咖啡,并不是简单的黑颜色的咖啡。因为能影响咖啡颜色的因素太多了,比如咖啡豆的品种、产地,烘焙的程度,到了后期的萃取方式,萃取时间长短等都会影响咖啡的颜色。还有就是加入一些深颜色的佐料也会直接影响到其颜色。所以“黑咖啡”并不是指它的颜色,那是什么?

其实也很简单,黑咖啡应该算是历史最悠久的咖啡饮用法了吧,它主要区别于牛奶咖啡这些加了牛奶、糖、巧克力等的咖啡。也就是说只用咖啡豆和水做成的没有添加任何佐料的都是黑咖啡,意式浓缩咖啡、美式咖啡都属于黑咖啡。

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黑咖啡可以说是真正的原味咖啡了,平时我们点咖啡的时候偶尔也会要求咖啡师不加糖不加奶之类的,这是最初级的玩法。真正爱好黑咖啡的人是十分追求咖啡本真的味道的,透过它简单的制作,不加任何添加物,最大限度的去品尝咖啡的真正风味,有的喜欢咖啡是因为热衷于某种咖啡的制作工具、工艺间细微的差别,挑战味蕾的极限,比如不同的咖啡机咖啡壶,不同的烘焙方法烘焙程度以及萃取的讲究都会得到不一样的味道。所以热爱喝黑咖啡的人一般很难满足咖啡店里的饮品喜欢自己捣鼓,而他们的手艺通常也异于常人,非常的细腻高超,这个技能同时也大大地加持了他们的个人魅力。

华福证券融资融券还有一些人能通过黑咖啡品出不同的咖啡品种产地等,这些咖啡原味带给他们的是不同的地势风貌风土人情的享受,这一类的爱好者钟情的多是单品咖啡。

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单品咖啡,是黑咖啡中更为挑剔的一种。黑咖啡只是强调不加别的佐料调味,但是对咖啡豆的种类并没明确要求。很多地区和商家为了优化口感,将不同产地不同牌子的咖啡豆进行一定比例拼配,这在意式咖啡里就十分常见。但是单品咖啡就不行,它要求某一原产地产出的单一的咖啡豆制作的咖啡,口感特别,极具产地和品牌的特色,或者清新柔和,或者香醇顺滑,所以一般比较名贵。较为众人熟知的单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等等。

单一产品的重要性有多大,举个简单而又无可反驳的例子,蓝山咖啡和蓝山风味咖啡。同样是产于牙买加的,无论是品质还是价格,都是一个天一个地。

当然真正的蓝山咖啡价格贵不说,我们轻易也买不到。所以也不必为此纠结着迷,还是有很多精品咖啡可供我们选择的。咖啡喝的是一种格调一种心境,并不是越贵就越好。没有最好的只有最适合自己的。在自己的经济范围内最大限度的享受生活才是我们的追求。

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选一款口味适合自己的咖啡,允许的话置办一台家用型咖啡机,不断的打磨自己的手艺,享受自己创造的过程和成果,幸福感会瞬间飙升!

 

做咖啡师有前途吗?

咖啡资讯学习 发表了文章 • 1 个评论 • 258 次浏览 • 2020-07-07 10:14 • 来自相关话题

从开始从事咖啡行业以来,未曾感觉到这份工作无聊,枯燥,虽然很辛苦,但试问有哪份工作不会辛苦呢?在咖啡馆里和不同客人交流,和同事互相学习共同提升,每年固定的观看展会开阔眼界,我感觉咖啡师是世界上最令人感到幸福的工作。去年我开始转向咖啡公众平台,有更多的机会 ...查看全部

华福证券融资融券从开始从事咖啡行业以来,未曾感觉到这份工作无聊,枯燥,虽然很辛苦,但试问有哪份工作不会辛苦呢?在咖啡馆里和不同客人交流,和同事互相学习共同提升,每年固定的观看展会开阔眼界,我感觉咖啡师是世界上最令人感到幸福的工作。去年我开始转向咖啡公众平台,有更多的机会接触到同行,在跟他们聊天的过程中发现,大部分的人并非是一开始就从事咖啡行业,从喜欢喝咖啡到开始了解、学习咖啡,最后进入到这个行业来都有一些很奇妙的经历。由此可见咖啡行业、咖啡师这个职业是多么的有吸引力。

前段时间看过一些信息吐槽咖啡师这个职业,有多么的辛苦、多么难做、诸如此类。但是我还是想说,如果想要在一个行业中有所建树,艰苦、孤独、 磨难这些经历都是必不可少的。可能有人会说,那信息只是玩笑而已。那就请咖啡人看过以后付诸一笑,忘记背后,努力面前,找到你的职业甚至人生的标杆,然后向着标杆奔跑。

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华福证券融资融券那么究竟是什么,可以令人觉得从事咖啡师这个职业感到幸福呢?

1.咖啡本身是一种非常美味的饮料,身为咖啡师的我们有神奇的能力来让它发挥出无限的效果。当你在制作咖啡的时候可以按照自己喜欢的方式来萃取,制作美味的咖啡。但是要达到这个无限可能和随心所欲的效果,前期付出的努力是必不可少的,从了解生豆的属性,产地处理方式,烘焙程度。然后在咖啡的制作方法和流程上反复的练习。

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华福证券融资融券2.如果你一直在办公室里,坐在办公桌前对着电脑屏幕那么等着你的将会是一系列的工作后遗症。但是如果你是一位咖啡师当你早晨来到咖啡馆时面对你所喜欢的咖啡机,先给自己来杯美味的咖啡,要是能再配上一份早餐那就再好不过了。试想一下一天的工作时间能够为每一位客人提供上乘的咖啡,看到他们满意的笑容、听到他们的称赞,你的心里是否会感到开心甜蜜呢?

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3.咖啡师拥有强大的能力,能够唤醒人们疲惫的身体,特别是在早晨。一杯好的咖啡对于客人来说意义重大,能用一杯美味可口的咖啡开始一天的时光实在是太好了,除此以外若能够在午后再来一杯那就十分完美。一杯付诸努力和爱心的咖啡甚至可能会触动灵魂,相信有不少人会有这样的体会。不少客户把他们的信仰放在穿着围裙的伙计们身上,这是一份信任,同时是一个重大的责任,让你感受到这份工作的与众不同。

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华福证券融资融券4.活跃的社交圈子。一年当中不断的有各种活动、展会、比赛,咖啡师们可以经常在一起交流,沟通,能够轻松找到自己志趣相投的伙伴。通过这些活动和交流,来发现自己身上的不足。咖啡师的朋友圈能够让你感受到自己的价值,因为你总能帮助别人或者从别人那里得到帮助。

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华福证券融资融券5.也许有人会觉得咖啡师的收入太低,前景不好。但是我想说你们的想法错了,刚开始职业生涯的咖啡师的确是收入不高,但是请不要轻易就放弃。应该利用有限的时间去接触、学习更多与咖啡有关的知识来装备自己,来随时迎接新的机会和调整机会。比如你未来有可能成为一位咖啡讲师,为爱好者提供咖啡培训服务,更好的传播咖啡文化;或者成为一个烘焙师,开始更多的接触咖啡生豆,甚至有机会去原产地;又或者成为一个咖啡供应商,拥有自己的贸易公司。也有咖啡师通过天赋和努力,不断的挑战自己,参加比赛一战成名。

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就看你如何去预备自己,如何把握住身边的机会,如何迎接挑战克服困难。

 

「胶囊咖啡机」不完全入坑指南(2020版)

咖啡知识槿城 发表了文章 • 0 个评论 • 244 次浏览 • 2020-07-07 10:06 • 来自相关话题

温馨提示:虽然是 2020 版,但其实看完之后你就完全有能力独立挑选任何一个品牌,不一定要拘泥于本文提到的品牌,本文所提到的品牌只是 我自己购买过 或 感兴趣了解过 的品牌。另外本文内容比较多,可以收藏之 ...查看全部

温馨提示:虽然是 2020 版,但其实看完之后你就完全有能力独立挑选任何一个品牌,不一定要拘泥于本文提到的品牌,本文所提到的品牌只是 我自己购买过 或 感兴趣了解过 的品牌。
另外本文内容比较多,可以收藏之后慢慢看。

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咖啡胶囊(图片来源网络)

「00」

胶囊咖啡机使用起来简单方便,使用成本也比去咖啡馆低很多很多,而且有不少优势,例如:

  1. 华福证券融资融券使用前准备非常简单,只需要倒入清水,插上电源即可

  2. 华福证券融资融券使用后也不需要清洗,维护成本非常低

  3. 制作速度非常快,通常 1min 内就可以做好一杯

  4. 部分机型还带有蒸汽奶泡系统,可玩性也很高,没事可以玩玩拉花

  5. 部分机型是便携系统,无论是自驾游还是徒步旅行都非常适合带在身边

但是真正让人感到困惑的是刚入门的时候,会发现怎么有这么多品牌,而且胶囊互相还不通用,即使是同一个系统下,也有不少机型,如何选择适合自己的产品是挡在许多人面前的一道坎。

虽然胶囊咖啡机看起来有很多选择,但其实只需要了解最最基础的知识,就可以很容易找到最适合自己的产品。

那么,我们就开始吧。

「01」

首先我们要了解的第一件事是 弄清楚自己的核心诉求 即:

  1. 我有多少预算?

  2. 我在什么场景下使用这台咖啡机?是在家里?办公室?还是在路途中?

  3. 华福证券融资融券我喜欢喝黑咖啡还是意式咖啡?

  4. 我只想简单的喝一杯咖啡还是想要有更多的可玩性?比如可以玩拉花?

  5. 我会在晚上睡觉前喝咖啡么?

  6. ...

胶囊咖啡机看起来有太多的选择,不过只要了解自己的核心诉求之后选购就很简单了。

华福证券融资融券当我们在挑选胶囊咖啡机的时候,实际上要从两个方向来考虑是否适合自己,分别是:胶囊系统 和 咖啡机功能。

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华福证券融资融券Dolce Gusto 胶囊示意图(图片来源网络)

胶囊系统

首先我们需要了解的是 胶囊系统,通常来说不同品牌的 胶囊的外形是不一样,这会导致不同胶囊系统的胶囊和咖啡机不兼容,在购买胶囊的时候要注意不要买错了。

在选择一个胶囊系统的时候通常来说要考虑:

  1. 胶囊口味的丰富性

  2. 第三方品牌的支持

  3. 有没有低因胶囊可供选择(下班回家想喝就喝)

部分胶囊系统还可以购买到 可重复使用 的胶囊,用来填装自己研磨的咖啡粉。

华福证券融资融券如果家里其他成员不喜欢喝咖啡的话,现在部分品牌的胶囊系统不止只有咖啡,还包含 茶、奶茶 甚至是豆浆。

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某型号胶囊咖啡机内部构造(图片来源网络)

胶囊咖啡机

咖啡机根据使用场景可以选择 桌面咖啡机 或者是 便携式咖啡机。

华福证券融资融券其中 桌面咖啡机 又可以根据是否带有 奶泡系统 分为两类。其中支持 奶泡系统 的咖啡机又可以根据融合方式牛奶与咖啡的融合方式分为 自动奶泡系统 和 手动奶泡系统。

自动奶泡系统 就是放入咖啡胶囊、清水和牛奶,点击按键就能 全自动制作意式咖啡 了。需要注意的是,这种咖啡机一定要及时清洗,否则牛奶会在管路中产生异味,部分机型支持 自动清洗。

手动奶泡系统 就是配备了打奶泡的蒸汽杆,使用专门的拉花缸来手打奶泡,优点是可以自己练习拉花,虽然有门槛,但这确实是意式咖啡的一大乐趣,且由于牛奶并没有进入咖啡机清洗起来非常简单。

但是这里有一个坑需要注意,我自己购买的是 illy 的 x7.1 外星人,配备的是 手动奶泡系统,但是由于萃取系统和蒸汽系统共用一个锅炉,所以会导致在萃取完咖啡之后切换蒸汽模式时会有一个加热的过程,这个过程 非常非常的慢,等蒸汽准备好了,Espresso 的油脂基本都要消失了。

华福证券融资融券最坑爹的是如果这个时候我准备再做一杯 Espresso 的话,从蒸汽模式切换回萃取模式,居然还要等锅炉冷却!!!!!!!!!这玩意儿冷却比加热还要慢!!!!!!!!!!!!!!等切换完成之后奶泡都消失了!!!!!!!

所以这个机器除非是看中了颜值,否则慎重购买!!!!!!

「02」

在我们简单了解了如何选择 胶囊系统 和 咖啡系统 之后,我这里介绍一下市面上主流的品牌,以及个人比较推荐的机器。

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华福证券融资融券illy 胶囊(图片来源网络)

illy

首先从 illy 开始,这也是我入手的第一套胶囊系统,最开始入手的原因是因为个人比较喜欢 illy 机器的颜值。

illy 胶囊的特点是,胶囊内部构造是最接近半自动意式咖啡机粉碗的内部构造。虽然这不能说是一个优点,但确实是一个特点(如果你不知道我在说什么这条可以略过)。

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illy 胶囊(图片来源网络)

华福证券融资融券illy 胶囊系统非常简单,一共分为五个系列分别是:

  1. 中度烘培 风味各方面都比较均衡,适合绝大多数第一次尝试胶囊咖啡的用户,口感平衡且柔和。

  2. 深度烘培 属于意式咖啡中最为经典的选择,如果你喜欢喝星巴克的拿铁咖啡、卡布奇诺、美式这样的经典产品线,那你选择深度烘培准没错。

  3. 美式胶囊 适合萃取一大杯黑咖啡,相对于其他胶囊加水制成的美式咖啡,直接使用美式胶囊可以保留更多的油脂。

  4. 华福证券融资融券低因胶囊 在风味、口感方面相较于中度烘培没有特殊的变化,但是特殊工艺处理之后,使得每一颗胶囊的咖啡因低至 0.05%。如果你想下班之后也能喝上一杯咖啡,好好享受一下生活,那么低因胶囊你一定不能错过。(如果你咖啡因过敏或者是咖啡因不耐受体质也可以尝试一下,说不定发现新大陆)

  5. 单品胶囊 严格来说不是某一款胶囊,而是指 illy 出品的使用单一品种制作成的胶囊,例如:危地马拉、巴西、埃塞俄比亚等等

Tips: illy 胶囊系统除了可以使用 illy 提供的胶囊之外,也可以自行购买 可填装式胶囊 自己制作胶囊,这样等于没有任何限制,可以使用任何咖啡豆,把胶囊咖啡机瞬间当作意式咖啡机来使用。

聊完了胶囊系统,再说说 illy 的胶囊咖啡机。illy 的咖啡机这几年也没啥变化,还是 x、Y 两个系列,共同的优点是这两个系列的机器颜值都很高。

 

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illy x7.1(图片来源网络)

 

x7.1 外星人

特色卖点:1. 带有蒸汽棒,可以手打奶泡拉花。2. 顶部带有温杯功能。

华福证券融资融券优点:1. 颜值高。2. 出品稳定

缺点:1. 萃取系统和蒸汽系统共用一套锅炉,切换速度慢。2. 机器高度不足,且不可调节,大杯子放不下去。

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illy Y1.1(图片来源网络)
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illy Y3.2(图片来源网络)

Y1.1 & Y3.2

这两部部机器功能差不多,就是造型不同。

优点:1. 颜值高。2. 出品稳定。3. 杯架高度可调

缺点:没有奶泡功能无法制作花式咖啡。

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illy Y5(图片来源网络)

Y5

illy 胶囊系统中唯一带有全自动奶泡系统的咖啡机,但是需要注意的是,Y5 也有不带此功能的版本,购买时需要注意甄别。

特色卖点:1. 带有全自动奶泡系统,可以一键制作拿铁咖啡

优点:1. 颜值高。2. 出品稳定。3. 杯架高度可调

缺点:清洗和上面机型相比略微麻烦


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Nespresso 胶囊(图片来源网络)

Nespresso

华福证券融资融券雀巢旗下的 Nespresso 拥有所有胶囊系统中最丰富的选择,同时在国内购买也非常方便,不需要海淘。由于 Nespresso 的胶囊系统标准非常流行,所以很多其他的品牌也会制作 Nespresso 胶囊系统兼容机器(配资公司 这个在下文聊到机器的时候再说)和兼容的胶囊(例如:星巴克、illy、LAVAZZA 等等)。

特别说明:

Nespresso 是雀巢旗下的一个子品牌,另外一个子品牌 Dolce Gusto 在下文也会介绍。

其中 Nespresso 这个品牌下面还有细分的两条产品线,并且这两个产品线互相不兼容,分别是 Original 和 Vertuo。

华福证券融资融券下文介绍的 Nespresso 均是指的 Original 这条产品线,原因是 Vertuo 在国内目前还只能代购不方便购买。

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华福证券融资融券Nespresso Vertuo(图片来源网络)

华福证券融资融券当然肯定有好奇宝宝会问到 Original 和 Vertuo 有什么区别呢?其实区别也就几点:

  1. 华福证券融资融券萃取原理不同 Original 使用的是 19Bar 的压力将热水快速冲过咖啡胶囊,原理类似意式咖啡机,这也是口感的保证。而 Vertuo 的方式就比较魔幻了,先将热水注入咖啡胶囊中间,然后高速旋转胶囊,通过惯性产生的离心现象将咖啡液甩出来,至于好不好喝我只能说我不知道,确实没见过,有机会可能我会入坑。

  2. 胶囊丰富度 Original 的胶囊标准是公开的,也就意味着有丰富的第三方胶囊可供选择,而 Vertuo 系列就只有自家的胶囊可以选择。

  3. 华福证券融资融券对于第一次入门胶囊系统的朋友,我个人是推荐从 Nespresso 的 Original 这个系统开始,主要原因是胶囊口味丰富,可选的机器也非常多,同时拥有非常不错的可玩性,更重要的是这套胶囊系统有相当好的兼容性。

 

华福证券融资融券我们接着介绍 Nespresso 胶囊系统分为:Nespresso 官方出品的胶囊 和 第三方出品的兼容胶囊。

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老图现在有变化(图片来源网络)

Nespresso 官方胶囊

由于 Nespresso 官方胶囊具体的种类太多了,我就针对每个系列做个简短的介绍(可能有遗漏,欢迎在评论区交流)。

  1. Espresso(浓缩咖啡系列) 这个系列名字简单粗暴就叫 Espresso,正如其名这个系列是 Nespresso 出品的各种经典的 Espresso 胶囊。

  2. Intense(加浓咖啡系列)比 Espresso 更加浓烈的选择

  3. Decaffeinato(低因咖啡系列) 低因咖啡胶囊,和 illy 不同的是 Nespresso 的低因胶囊有更丰富的口味可供选择,是喜欢下班回家后再喝上一杯咖啡的爱好者不可错过的选择。

  4. 华福证券融资融券Lungo(大杯咖啡系列) 大杯胶囊咖啡是 Nespresso 为喜欢喝黑咖啡的朋友专门设计的胶囊,它和制作 Espresso 再加水制成的美式咖啡相比,拥有稳定的出品浓度和出品的容量,尽可能保证每一杯黑咖啡的稳定口感。

  5. Origins(单品系列) 单品胶囊和 illy 的单品胶囊一样,是各个产地的咖啡制作成的单一产地品种胶囊,和 illy 不同的是 Nespresso 时不时会更新一些新产区的胶囊,比较有意思。

  6. Exclusives(限量版) Nespresso 每年官方都会推出至少一款限量版,有时候确实有惊喜。

  7. Barista Creations(咖啡大师系列) Nespresso 预调制好的咖啡风味饮料,例如:焦糖风味的 Caramelito、香草风味的 Vanilio 等等,这个系列的胶囊也是经常会更新一些季节限定或者新品。

  8. Ispirazione Italiana(意大利灵感之源系列) 这个系列最大的特点是口感浓郁,醇厚度高,适合喜欢 Espresso 的朋友。当然制作好 Espresso 之后也可以只有调制各种创意饮品。

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华福证券融资融券星巴克出品的 Nespresso 兼容胶囊(图片来源网络)

华福证券融资融券Nespresso 兼容胶囊

华福证券融资融券由于 Nespresso 胶囊标准的流行,不少第三方公司会出品兼容胶囊,这里我简单介绍下很多人感兴趣 星巴克 出品的胶囊,不过需要注意的是,由于星巴克出品过不少胶囊,所以在购买时一定要认准包装上 Nespresso 的标志,尽量不要买错了。

星巴克的分类就很简单了,直接根据咖啡豆的烘培程度来划分:

  1. 轻度烘焙 只有 Blonde 一款,这是一只风味突出的胶囊,特点是顺滑的口感以及能喝到一点点甜味。

  2. 中度烘培 拥有哥伦比亚、Pike Place 和特选综合,这三只的风味表现比较均衡。

  3. 深度烘培 有四款分别是:苏门答腊、Caffe Verona、浓缩烘培、浓缩烘培-轻咖版。

星巴克的深度烘培有非常浓郁的焦糊味,我个人不是很习惯就没有尝试,欢迎各位尝试之后告诉我好不好喝。

另外包括但不限于 illy、Lavazza 等等其他大品牌都有推出过 Nespresso 标准的胶囊,如果你喜欢喝咖啡,特别是黑咖啡,这套系统非常值得推荐。

华福证券融资融券在 简单 的介绍完了 Nespresso 的胶囊,那接下来聊一下如何选购 Nespresso 的胶囊咖啡机,先从官方的开始:

Nespresso 官方胶囊咖啡机

华福证券融资融券官方出品的咖啡机型号比较多,但我这里用最简单的方式可以分为三类:

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(图片来源网络)

基础系列

华福证券融资融券包含:Essenza Mini、Pixie、Citiz

这个系列的特点就是最基础的胶囊咖啡的制作,没有什么额外的功能,类似 illy 的 Y1.1、Y3.2 的感觉。

这个系列区别只是水箱大小和已用胶囊仓的容量区别,选购可以看颜值选购即可。

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Nespresso Expert(图片来源网络)

增强系列

包含:Expert

这个咖啡机也没有奶泡功能,但是 Nespresso 把这个咖啡机和单独的奶泡机捆绑在一起销售了,现在好像也可以单独购买了。

这台机器和基础系列的咖啡机相比,它增强了咖啡的萃取功能,除了可以选择咖啡萃取量(也就是粉水比,或者说浓一点还是淡一点)之外还能选择萃取时的水温,水温是对咖啡味道影响比较大的一个因素,简单来说温度越高咖啡相对越苦,温度越低咖啡相对越酸。

华福证券融资融券所以对于每一种胶囊,什么样的粉水比,什么样的温度下萃取的咖啡液最好喝,也是很值得探索的过程。

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华福证券融资融券左 Creatista,右 Lattissima(图片来源网络)

奶咖系列

华福证券融资融券包括:Lattissima Touch、Lattissima Pro F456、Creatista Plus

顾名思义,这个系列就是可以直接制作牛奶咖啡的胶囊咖啡机,前两者是搭载 自动奶泡系统 的全自动咖啡机,最后一个 Creatista Plus 是搭载 手动奶泡系统 的半自动咖啡机。

华福证券融资融券本来 Creatista Plus 应该是可玩性最高的咖啡机,但是我不知道这个是不是 双锅炉 的咖啡机,咖啡萃取系统和蒸汽系统如果是同一个锅炉的话,很可能和 illy 的 x7.1 有一样的切换慢的问题,不过我查了好多视频资料,看起来切换速度非常快。

华福证券融资融券顺便一提 Creatista Plus 的手动奶泡系统和一般的意式咖啡机还有点区别,一般来说手动奶泡系统分为打奶泡 + 拉花,这个机器打奶泡的过程是全自动的(而且带有自动控温不会出现牛奶被加热到过热),但是保留了最后融合牛奶和咖啡的过程,也就是说理论上是可以单纯在每次和咖啡的时候玩一下拉花。

华福证券融资融券所以如果对咖啡拉花感兴趣,在购买这个机器前一定要上网多了解一下。

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华福证券融资融券nanopresso + 咖啡师套件 + 保温杯(图片来源网络)

华福证券融资融券Nespresso 系统兼容机

这是我入坑的第二套胶囊系统,但我是从 Nespresso 兼容机入门的,这里只推荐我购买了好几年仍然非常喜欢的 nanopresso(其他兼容机没买过不了解)。

nanopresso 是 Wacaco 出品的第二代便携式意式咖啡机。第一代是 minipresso,目前不存在所谓的 第三代,那都是误导宣传。

第一代 minipresso 分为两个版本,分别是只能使用胶囊的 胶囊版 和只能使用咖啡粉的 粉版,如果你既需要使用胶囊又需要使用咖啡粉,那就只能买两个。

第二代 nanopresso 在升级了压力,缩小了体积之后,采用了模块化的设计理念,默认只能使用咖啡粉,通过购买胶囊扩展套件实现使用 Nespresso 胶囊的功能,许多店家于是把 胶囊套件捆绑销售便成为了所谓的第三代。

nanopresso 除了本体,目前扩展套件有三个:

  1. 华福证券融资融券Nespresso 胶囊套件

  2. 华福证券融资融券咖啡师套件(包含粉锤、Double Espresso 粉仓2、Espresso 粉仓1、扩展的水仓)

  3. 保温杯(能直接连接 nanopresso 替代水仓使用)

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最右边是 nanopresso,中间最高的是咖啡师套件,最左边是胶囊套件

nanopresso 之所以用了这么久我仍然非常喜欢有下面原因:

  1. 华福证券融资融券便携 去朋友家可以带上咖啡分享

  2. 出品质量高 nanopresso 看起来体积小巧,但是出品的 Espresso 质量质量非常高,制作出来的咖啡口感超级顺滑,即使是冰水制作 Espresso 也能保证优秀的 Cream 表现

  3. 华福证券融资融券灵活 可以自由在咖啡粉和胶囊之间切换,出门旅游的时候我一般会带上胶囊,在家的时候多半是自己研磨咖啡豆

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能在任何水温下萃取超级顺滑的油脂,无论是填粉还是胶囊(这杯是美式咖啡)
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这杯是 Double Espresso

当然也不是没有缺点,例如:

  1. 华福证券融资融券零件太多了,完整清洗略嫌麻烦

  2. 华福证券融资融券部分套件是通过卡扣连接的,卡扣磨损之后,就会松松垮垮(好在核心功能萃取系统没有这个问题)

华福证券融资融券nanopresso 是我最推荐入坑的选择,不管是办公室、家里、游乐场、旅游、串门还是高铁上,你几乎可以在任何地方制作咖啡,同时还能保证相当不错的出品质量。

心想(小米生态链企业)

心想的胶囊咖啡机之前在米家众筹平台看到过,现在也出了好几部机器了,区别不是很大。

华福证券融资融券虽然没有说,但是心想可以直接使用 Nespresso 的胶囊,所以也可以算作兼容咖啡机。

德龙

华福证券融资融券德龙虽然主打产品是家用的全自动意式咖啡机,但是德龙也有推出 Nespresso 的兼容胶囊咖啡机,对这个品牌有好感的也可以去了解一下。

惠家

华福证券融资融券惠家和德龙类似,不过惠家主打产品时半自动意式咖啡机,但是由于部分型号(例如:270S)官方提供了 Nespresso 胶囊转接座,所以可以实现周末在家玩咖啡,工作室上班前用胶囊快速制作一杯咖啡。

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惠家 270S(图片来源网络)


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华福证券融资融券Dolce Gusto 胶囊(图片来源网络)

Dolce Gusto

Dolce Gusto 是雀巢旗下的另外一个胶囊系统子品牌。Nespresso 更加专注于咖啡本身,胶囊主要的区别在于产地、烘培程度、拼配等。而 Dolce Gusto 更偏向于预调制的花式咖啡和其他饮品。

所谓 预调制花式咖啡 就是不需要额外添加牛奶,胶囊本身就包含了咖啡和牛奶以及其他所需要的材料,相比 Nespresso、illy 来说在制作花式咖啡这一点来得更加方便。

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华福证券融资融券Dolce Gusto 胶囊(图片来源网络)

Dolce Gusto 官方胶囊

华福证券融资融券Dolce Gusto 的产品线比 Nespresso 简单太多了,基本就是星巴克常见到的经典饮品。

  1. 华福证券融资融券预调制花式咖啡 例如:卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡、馥芮白等

  2. 黑咖啡 经典美式、加浓美式、墨西哥、意式浓缩等

  3. COCO 也就是俗称热巧克力,牛奶巧克力

  4. 奶茶 红茶 + 牛奶组成的英式奶茶

华福证券融资融券另外值得一提的是 Dolce Gusto 系统的部分胶囊其实就是速溶咖啡封装到胶囊里面,如果比较介意这一点,购买时需要仔细看看包装上面的说明,或者考虑其他咖啡胶囊系统。

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星巴克出品的 Dolce Gusto 兼容胶囊(图片来源网络)

华福证券融资融券Dolce Gusto 兼容胶囊

Dolce Gusto 系统主打的是预调制的花式咖啡,说起花式咖啡就不得不提星巴克,没错星巴克也有提供 Dolce Gusto 兼容胶囊,但是口味和官方的差不多,这里就不做过多介绍了。

比较有意思的是,除了咖啡、COCO、奶茶之外,Dolce Gusto 兼容胶囊还有第三方提供的泡沫牛奶、豆浆、抹茶拿铁等饮品可供选择。

华福证券融资融券需要注意的是 Dolce Gusto 无论是官方胶囊还是兼容胶囊,在咖啡本身这个方面是没有 Nespresso 系统来的丰富,如果更加喜欢咖啡,或者说黑咖啡,想要探索更多不同风味的咖啡,那么更推荐选购 Nespresso 系统。

Dolce Gusto 官方咖啡机

其实由于 Dolce Gusto 胶囊的设计理念,咖啡机也就不区分是否带有牛奶功能。

特别提示:由于 Dolce Gusto 胶囊有单独的泡沫牛奶胶囊,所以理论上是可以做到先萃取一杯 Espresso 然后再萃取一杯奶泡牛奶进行融合或者拉花的,并且这个思路是可行的,B 站上面有许多朋友拍了视频,感兴趣的可以去看看。

华福证券融资融券好我们继续,本来想说看预算和颜值随意挑选就好了,但是仔细一看发现另有学问,Dolce Gusto 家的咖啡机可以按照操作方式来进行简单划分。

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华福证券融资融券Piccolo XS(图片来源网络)

纯手动

包含:Piccolo XS 小星星胶囊咖啡机

这个机器应该比较新,出的时间还不是很长,颜值也不错,但是这个机器很坑爹,它的描述是 手冲咖啡级体验,我还有点迷惑这是个什么意思,直到我研究了一番才发现,这个机器放入胶囊开始萃取之后是不会自动停止的,需要手动关闭。

这就坑爹了啊,先不说要一直盯着失去了桌面电动胶囊咖啡机的便利性,而且一个胶囊最佳的出水量是多少,什么浓度比较合适,对于用户来说都是不知道的,更何况每个杯子容量也不同,每次操作都是凭感觉,还真是 手冲咖啡 体验,每一杯是什么味道都是惊喜…

最关键的是,你家里来了朋友,你要是忘记了说,人家当作普通胶囊咖啡机使用了,那就有趣了,特别有趣~

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Genio(图片来源网络)
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华福证券融资融券Lumio(图片来源网络)

全自动

华福证券融资融券包括:Genio、Lumio

华福证券融资融券这两台咖啡机功能差不多,和上面的机器相比,可以先设置好出水量再开始萃取,萃取完成后会自动停止。

这两台机器都拥有 8 种出水量可供选择,操作非常直观,也不容易发生翻车事故,且再喝过一杯后,可以很直观的根据自己口味调节下一次的咖啡萃取浓度。

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Stelia(图片来源网络)
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Eclipse(图片来源网络)

华福证券融资融券全自动&触摸屏

包括:Stelia、Eclipse

和上面两个系列相比,这个系列最大的变化只是把操作方式从拨杆变成了触摸屏。其他方面没有特别大的区别。

Dolce Gusto 兼容咖啡机

前文提到过的 德龙 和 惠家 也都有 Dolce Gusto 的版本,这里就不再重复介绍了。


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华福证券融资融券Onecup(图片来源网络)

Onecup

国产品牌我了解的不多,但是前段时间看见了九阳旗下的 Onecup 和 COSTA 合作的期货配资 ,我就了解了一下,发现还挺有趣的。

COSTA 是和星巴克一样的跨国连锁咖啡店,而九阳在我印象里是做豆浆机的,看了下产品线果然有豆浆胶囊可以选择。

Onecup 和雀巢的 Dolce Gusto 一样,主打的是各种风味饮品,顺带能制作咖啡,对于并不是咖啡狂热爱好者,同时要兼顾家庭其他成员的情况下,Onecup 和 Dolce Gusto 都是很好的选择,至于怎么选听我介绍完 Onecup 就知道啦。

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Onecup 胶囊(图片来源网络)

华福证券融资融券Onecup 官方胶囊

Onecup 目前应该是只有官方的胶囊,所有这个范围能否覆盖你的需求就显得尤为重要了。

华福证券融资融券比较有意思的是在目前推出的胶囊中,豆浆胶囊 8 款,咖啡胶囊 5 款,奶茶胶囊 3 款,花草茶胶囊 2 款,果然豆浆才是九阳的看家本领啊。

  1. 豆浆 九阳的看家本领,目前有:经典豆浆、老豆浆、红枣豆浆、黑谷物枸杞豆浆、薏仁燕麦豆浆、无蔗糖豆浆、红枣阿胶豆浆、花生核桃豆浆

  2. 华福证券融资融券咖啡 咖啡包含:美式咖啡、拿铁咖啡、榛果拿铁咖啡、卡布奇诺、曼特宁

  3. 奶茶 奶茶包含:港式奶茶、乌龙奶茶、锡兰奶茶

  4. 华福证券融资融券花草茶 目前只有:素养、马黛花草茶。素养据说是 20 种素材 + 16 种水果 + 10 种谷物混合调制而成,好不好喝不知道,但是确实很有特色

特别提醒:我看有网友说 Onecup 的胶囊就是速溶重新封装的。我认为这个品牌值得推荐是因为我觉得不是所有家庭都有硬核的咖啡爱好者,也许有人只是需要一台能喝咖啡的胶囊机,特别介意的话可以考虑上文提到的其他品牌。

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华福证券融资融券COSTA 出品的 Onecup 兼容胶囊(图片来源网络)

华福证券融资融券Onecup 兼容胶囊

据不可靠消息称 Onecup 胶囊里面其实就是九阳原本的产品重新包装,类似 Dolce Gusto 部分胶囊封装了速溶咖啡。对于豆浆还好说,大家都很熟悉,但是咖啡这方面就不好说了,如果非常介意可以考虑其他咖啡胶囊系统。

好在 Onecup 和 COSTA 合作推出了咖啡胶囊,只是产品线还比较简单,目前只有:哥伦比亚 单品和 意式拼配 两种胶囊。

华福证券融资融券所以可以看出来 Onecup 比较接近国人老一辈人的饮用习惯,其实应该叫做 胶囊豆浆机,咖啡只是它附带的功能,而类似的 Dolce Gusto 更倾向于咖啡。

华福证券融资融券Onecup 官方咖啡机

Onecup 有好几种咖啡机,简单可以分为三个系列,但是没有明显的功能区别,看颜值和预算选择就好了。

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华福证券融资融券Onecup 出品的小黄人 IP 联名款(图片来源网络)

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最早推出的系列,小黄人联名款就是这个系列的机器。

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mini One(图片来源网络)

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Onecup mini 价格是最便宜的,但我个人感觉外形是最好看的,现代感十足。

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华福证券融资融券KD12-k6(图片来源网络)

KD12

虽然说是升级款,但我没看出来升级了什么…


尾巴

我这里简单介绍了四个品牌分别是 illy、Nespresso、Dolce Gusto 和 Onecup,这四个品牌代表了胶囊咖啡机从专注咖啡到大众饮品。

华福证券融资融券illy 系统封闭选择有限,但是 illy 的胶囊品质不错。

Nespresso 代表了目前最丰富的咖啡胶囊系统,拥有最多选择。

华福证券融资融券Dolce Gusto 则是雀巢针对不那么硬核的咖啡爱好者提供了一套简单喝上一杯咖啡的选择,同时不止步于咖啡。

Onecup 是九阳推出的胶囊豆浆机,同时兼顾了部分咖啡饮品,适合于家里人只是偶尔喝咖啡,但不是狂热爱好者,主打的豆浆胶囊也许更加实用。

华福证券融资融券当然还有好多非常不错的胶囊系统这里我没有提到(例如:Lavazza Blue),主要原因是我希望「授人以渔」,其次每个人的需求、预算、关注点都不太一样,不太可能一套系统适合所有人,所以学会挑选的方法才是上策。

最后祝所有人都能买到自己喜欢的胶囊机~

 

透过现象看本质!咖啡是否好喝的决定因素不是冲煮,关键看这两点

咖啡知识灵魂禁锢 发表了文章 • 5 个评论 • 395 次浏览 • 2020-07-06 23:19 • 来自相关话题

日本咖啡匠人田口护大师在其著作《咖啡品鉴大全》中写道:决定咖啡味道的因素,八成是来自咖啡生豆,另外两成则取决于烘焙。咖啡种子在土壤中生长3-4年后即可成熟。成熟后的咖啡果实经过人工或机器采摘,之后会送去咖啡处理厂进行去皮等工作。处理好的咖啡 ...查看全部

日本咖啡匠人田口护大师在其著作《咖啡品鉴大全》中写道:决定咖啡味道的因素,八成是来自咖啡生豆,另外两成则取决于烘焙。

咖啡种子在土壤中生长3-4年后即可成熟。成熟后的咖啡果实经过人工或机器采摘,之后会送去咖啡处理厂进行去皮等工作。处理好的咖啡豆并不能直接进行制作,需要在高温烘焙下才可以让咖啡的香味与风味最大出现。

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无论是咖啡专业人士还是普通消费者,所能触及到的层面绝大多数就是咖啡烘焙与咖啡制作。烘焙对于咖啡味道的影响,远远大于咖啡制作的技巧。咖啡风味在生豆状态就已经决定,烘焙只是将这些风味物质最大程度挥发出来。选择什么样的器具、制作方式或者制作参数,都无法创造新的风味,只是将咖啡豆烘焙后产生的有效成分最大程度转移到咖啡液里。


咖啡豆烘焙过程中的四大阶段

1.颜色变化

华福证券融资融券由于咖啡生豆内叶绿素的分解,水分开始蒸发,咖啡豆颜色会由绿色逐渐变为黄色。

2.前期反应

华福证券融资融券咖啡豆颜色开始发生变化,此时豆子开始膨胀,并释放气体,散发出面包般的甜香,豆表的银皮开始脱落。

华福证券融资融券在这个阶段会发生“梅拉德反应”,它对咖啡风味、香气和颜色的形成有着决定性作用,此时咖啡豆内天然的糖类物质在高温烘烤下发生焦糖化,豆表颜色由黄色逐渐转为褐色。

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3.第一次爆裂

咖啡豆内的水分蒸发和二氧化碳逸出时产生的压力会破坏咖啡豆的结构,豆子会陆续会出现“砰砰”的爆裂声,同时冒着烟和蒸汽。

4.第二次爆裂

一爆后,咖啡豆因为糖分被分解,颜色继续向深褐色变化。温度再次上升,接下来咖啡豆表面开始出现油脂,内部继续生成二氧化碳,二爆开始。


咖啡烘焙程度与风味之间的关系

1.烘焙时间越长咖啡越苦,时间越短咖啡越酸。

  • 华福证券融资融券浅度烘焙咖啡豆:高酸度,风味以水果花香为主。

  • 中度烘焙咖啡豆:均衡度高,酸苦较为平衡,风味以坚果、巧克力为主。

  • 深度烘焙咖啡豆:苦味高,拥有很好的醇厚度,风味以香料、烘烤为主。

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华福证券融资融券“烘焙时间越长,咖啡越苦;烘焙时间越短,咖啡越酸”,这是烘焙对于咖啡风味影响最重要的原则。

2.烘焙不是创造新风味,而是最大程度释放

咖啡豆酸味与苦味的品质、香气的强度与品质、涩味的有无、醇厚度,再加上霉味、发酵味等缺点,这些咖啡品质的组成部分,都是在生豆阶段就已经决定了。

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烘焙是正确把握咖啡生豆的特性,使用何种烘焙度会扼杀风味、何种程度能有最佳表现。所以烘焙咖啡豆的目的并不是将它烘焙熟后可以制作的状态,而是让生豆发挥其最大的风味特性,让它呈现最佳的状态。

3.连锁咖啡馆与独立咖啡馆的烘焙度差异

  • 商业连锁咖啡馆以深度烘焙咖啡豆为主,凸显咖啡的苦味与醇厚度;

  • 独立咖啡馆以浅度烘焙咖啡豆为主,凸显咖啡的酸味与层次感;

华福证券融资融券2000年后,美国咖啡界掀起了一波“反星巴克的潮流”。这股潮流的发起者为美国当地一些非常著名的独立咖啡馆,这些咖啡馆中不乏有美国精品咖啡协会的成员以及世界拉花、冲煮赛事的冠军选手,发扬“浅度烘焙、高品质咖啡豆、精湛的制作技巧”。讲求咖啡的酸甜感、干净度与层次感,与星巴克走相反的路线。(这些也是目前我国独立咖啡馆的咖啡诉求与路线)

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星巴克无论是意式咖啡豆还是单品咖啡豆,即便官方宣称是中度烘焙,但实际已达到深烘的程度。虽然拥有很浓郁的“咖啡味”,但若制作不当非常容易出现“焦苦味”,这也是专业咖啡师以及资深咖啡爱好者不喜欢星巴克的原因。调侃般的“焦巴克”名称也由此而来。


手摇烘豆器演示“二次爆裂”,在家也可以轻松烘焙咖啡豆

一、手摇烘豆器的特点:

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1.去除烟雾,咖啡不会有过多的烟熏味。

2.能自由调整火力大小。

3.更加直观的观察咖啡豆的变化。

华福证券融资融券4.性价比高,适合家庭小批量使用。

二、烘焙过程

挑豆:此时使用的洪都拉斯咖啡豆,生豆品质真的非常好,挑了半天没有找到一颗瑕疵豆。

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预热:先将手摇烘豆器预热至140℃左右,因为后续放入咖啡豆时会大量失热。

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入豆:将40g生豆放入手网中,并不停地摇晃,让咖啡生豆能够均匀受热。

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华福证券融资融券3分钟:咖啡豆逐渐由绿色变为黄色,此时咖啡豆表面的银皮开始逐渐脱落。

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6分钟:咖啡豆逐渐由黄色转为浅褐色,出现烤面包、青草的味道。

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9分钟:咖啡豆逐渐由浅褐色转为褐色,摇晃不要停。

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12分钟:咖啡豆开始出现第一次爆裂,咖啡豆表面颜色转为深褐色。

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15分钟:咖啡豆开始出现第二次爆裂,咖啡豆表现颜色转为黑色。

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冷却:将咖啡豆立马倒入盘子冷却,避免咖啡豆受热过度风味太苦。

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烘焙前后重量对比:

  • 烘焙前:40g

  • 烘焙后:31g

  • 失水率:22.5%

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华福证券融资融券手摇方式烘焙咖啡豆注意事项:

1.无论处于烘焙哪个阶段,切记不能停止摇晃,确保所有咖啡豆都能均匀受热。

2.烘焙程度不管是一爆还是二爆,只要停止了烘焙,就立即将咖啡豆倒出放入冷却盘中降温。

华福证券融资融券3.咖啡生豆的选择上,初期建议以非洲或者亚洲咖啡豆为主,拉美咖啡豆整体硬度偏高,烘焙难度较高。


理论上咖啡豆都可以采用浅度、中度、深度烘焙度,因为技术上是没有任何问题的。但要想发挥咖啡的最佳风味,就得根据咖啡豆的品种与特性来挑选适合的烘焙度。所以咖啡豆也有它们适合和不适合的烘焙度,不适合的烘焙度下制作的咖啡豆,想要冲煮出好喝咖啡,简直比登天还难。

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“咖啡产地名称不等于咖啡的味道”,这是很多朋友在选择咖啡豆时经常会出现的误区。比如:提起哥伦比亚咖啡就是酸苦平衡、醇厚度好;埃塞俄比亚咖啡就是水果花香风味;曼特宁就是强烈苦味等。其实,哥伦比亚也有浅度烘焙的高酸度咖啡豆,埃塞俄比亚也有深度烘焙苦味较高的咖啡豆。“咖啡风味,很大程度是看烘焙程度,而非产地”。

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在日常选择咖啡豆时,切记“不要根据产地或产地选择咖啡豆”,而是咖啡豆的品种与烘焙程度。咖啡豆品种决定咖啡风味的好坏与多少,建议选择阿拉比卡系的咖啡品种,咖啡因含量更低,酸度与甜度更高,即便是新手也可以冲煮出味道不差的咖啡。烘焙程度决定咖啡的最终味道走向,浅度烘焙酸度高,中度烘焙酸苦较为平衡,深度烘焙的苦味高。