华福证券融资融券

配资公司 手冲咖啡

配资公司 手冲咖啡

01
手冲是什么?

手冲咖啡是手工冲泡的咖啡。基本都使用单一品种单一产地的咖啡豆来冲泡,去除其他因素干扰,有咖啡最原始的味道。同时,不同种的咖啡豆都有各自不同的风味,口感层次更丰富。

02
起源

华福证券融资融券手冲咖啡这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初时候发明的。当时她在家中做咖啡,突发奇想地用儿子的吸墨纸作为滤纸对咖啡粉进行冲泡,意外萃取出了一杯味道不同于以往的咖啡。

03
手冲常见工具:

华福证券融资融券滤杯 滤纸 分享杯 手冲称 定温手冲壶 手动/电动磨豆机

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手冲工具
04
常见手冲步骤
  • 华福证券融资融券称取咖啡豆15克放入磨豆机磨成粉

  • 华福证券融资融券将滤纸的连接部分沿着缝线部分折叠放入滤杯中

  • 华福证券融资融券使用手冲壶的热水顺时针浇筑滤纸,使滤纸和滤杯贴合,去除滤纸味

  • 将分享杯的水倒掉顺便温杯

  • 将咖啡粉导入滤纸,再把咖啡粉表面铺平

  • 华福证券融资融券使用手冲壶以滤杯中心注入热水(一般88℃~93℃,以咖啡特性决定)顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,倒入30g热水焖蒸15秒之后开始第二次注水,同样以顺时针由内到外,由外到内一圈一圈画圆,两分钟之内完成。

05
手冲咖啡的品鉴

华福证券融资融券味道:是指舌头尝到的味道,咖啡的味道不外乎四种:酸甜苦辣

华福证券融资融券口感:口感就是咖啡液经过舌头时的触感,即所谓的醇厚度。

风味:咖啡的风味的表达是多种多样的,咖啡师经常以红酒,草药来描述味道,咖啡散发的香气,咽下咖啡后通过鼻腔反馈的香气,给人的感知是不一样的,可以参考“咖啡风味轮”

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手冲咖啡常见咖啡豆

埃塞俄比亚耶加雪菲(以酸为代表)

耶加雪菲产自埃塞俄比亚西达莫产区,是种独特的小粒种咖啡, 埃塞俄比亚耶加雪菲有清晰的水果味与花的,略带姜黄、肉桂的香气,偏好果味与酸味咖啡的人绝不可错过。

曼特宁咖啡(以苦为代表)

曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”。它风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的酸味。

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常见问题

手冲咖啡与美式咖啡的不同

虽然看起来都是无糖无奶的黑咖啡,但是萃取原理是不一样的

美式是通过机械高压的意式萃取,会得到油脂丰厚的浓缩,再兑1:15的水。

华福证券融资融券手冲是通过咖啡粉注入水,通过滴滤式萃取,油脂也会被滤纸过滤掉,最大程度上保留咖啡的原汁原味。

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