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如影咖啡机器人如何成为咖啡市场的“后浪”?

小氪曾带大家看过机器人做煲仔饭、机器人煮面、机器人手调奶茶……最近,小氪关注到能做拉花咖啡的黑科技机器人产品。

机器人两只机械手臂娴熟地制作出了带有天鹅、千层心型图案的拿铁咖啡,拉花的视觉冲击甚至超越一些精品咖啡店

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咖啡机器人在做拉花咖啡。(图源:如影)

艾媒咨询曾预测,2020年中国无人零售市场规模将达到33亿元。近期,专注于研发智能生活体验的北京如影智能科技有限公司(下称“如影智能”)与总部位于丹麦的优傲机器人贸易(上海)有限公司(下称“优傲机器人”)达成战略协议,共同进军智能餐饮市场,并推出首款产品——如影咖啡机器人,打造自动化精品咖啡馆。

华福证券融资融券2019年开始切入咖啡机器人的如影,虽然算是在智能咖啡界的“后浪”,但如影智能机器人事业部总经理卜弋天认为,“这一点都不算晚”。大品牌已经做到了教育市场的作用,如影智能的咖啡机器人同时从品质和便利入手,让中国人爱上精品咖啡。

以下为36氪广东与如影智能机器人事业部总经理卜弋天的对话节选,略有删减:

 品质还是便利?

36氪广东:如影为何切入咖啡市场,咖啡市场痛在什么地方?

卜弋天:我个人是咖啡重度爱好者,每天至少两杯以上咖啡,我身边的大部分朋友也都热爱咖啡。我们发现咖啡市场的痛,在于很难同时兼顾到品质和便利。连锁咖啡馆更关注咖啡出品效率,这种咖啡馆的常态是顾客排队等待,还有外卖催单,因此咖啡师会更关注制作每一杯咖啡的速度,较难去兼顾到咖啡的品质,饮用口感。因此咖啡的品质达不到精品咖啡级别,这是连锁店的性质决定的。而精品咖啡馆品质没问题,但他们一般只开几家分店,用户不能随时随地喝到,为什么?本质是因为优质的咖啡师是稀缺的。

华福证券融资融券第三个问题是卫生,但凡有人参与的流程,卫生条件就存在波动的可能性,人为疏忽或者疲惫都是不可避免的。

华福证券融资融券如影咖啡机器人同时能解决咖啡行业这三个痛点:

第一是品质,我们机器人的拉花老师是马皓月,他是2017年中国意大利咖啡拉花艺术大赛的冠军、中国咖啡师职业技能大赛评审; 咖啡品控大师是段铮,他是2015年北京手冲咖啡大赛冠军,2016、2018年世界烘培大赛中国区预选赛第一名。将两位咖啡大师的手艺复刻到机械臂上,就能让用户喝上冠军手艺的咖啡。

第二是便利,如影咖啡机器人只有2平米,只要满足一定的水电和网络要求,就可以设点位,比一般咖啡连锁店的开店速度要快得多,成本也要低不少。

华福证券融资融券第三是卫生,咖啡机器人的绝大部分流程都是无接触的,可以有效提高卫生水平。

机械臂“复刻手艺”的价值

华福证券融资融券36氪广东:如影咖啡机器人的核心壁垒是什么?

华福证券融资融券 卜弋天: 核心壁垒是自研的机器人学习系统。

华福证券融资融券咖啡爱好者都认为:“奶咖融合”和“拉花”是一杯拿铁咖啡的精髓所在,为了追求咖啡更佳的口感,我们专门自研了一套机器人学习系统,让机械臂可以学习咖啡大师的手艺。这样如影咖啡机器人制作的每一杯咖啡都犹如咖啡大师亲临现场,亲手为你制作而成。

一名受过专业训练的咖啡师学习拉花大概需要3个月左右的时间,而如影咖啡机器人学习拉花只用一天(数据来自如影智能机器人实验室)。 两者的学习效率相差近一百倍,并且机器人制作拉花的稳定性远超一名成熟的咖啡师。

36氪广东:如影咖啡机器人的核心技术是机器人学习系统,这套技术是只能在咖啡领域用,还是可以复制到其他领域?

卜弋天:这个问题非常好!机器人学习系统是一种极具人文价值的技术。

无论在哪个时代,顶级的艺术家都是稀缺的,人类一直在发明各种技术来保留顶级艺术家的成果。

华福证券融资融券人类发明了机械式录音技术,于是我们能够在家欣赏大师级的交响乐,听梅兰芳的戏曲,唱片保留了大师美好的声音。

华福证券融资融券再后来人类发明了胶片和单镜头照相机,我们能够在家看到百老汇的音乐剧,卓别林的表演,电影记录了艺术家的表演。

但是目前还没有一种技术,可以复刻一门手艺,永世传承。寿司之神只有一个,即使原料、配比、制作流程都可以记录,但他本人的手法,无论教出多少徒弟都没有办法百分百复刻。但如果有一项技术可以把寿司之神的动作手法完全复刻下来,是不是就能完整保留他的技艺?

这是我们在开发这套产品时背后的人文思考,到底什么是好的手艺传承方式?我们如何用技术的方式去实现手艺传承?如影智能自研的机器人学习系统,目前可以达到亚毫米级别的动作复刻精度,因此咖啡机器人能够复制“拉花”这种对动作精度要求很高的手艺。我们会把这套机器人学习系统应用到更多领域,相应的产品会在近期发布,敬请期待。

36氪广东:如影咖啡机器人的落地场景在哪里?

卜弋天:我们看到这几年地产行业是呈现出积极拥抱科技的趋势。如影咖啡机器人目前主要以地产为载体,将会落地于湖南株洲、广东清远、重庆珞璜和长寿等多个城市的售楼处,也在与办公楼、五星级酒店等企业在深度洽谈中。

我们的愿景是让机械臂进入千家万户,围绕这个目标我们下半年将会有持续产品的推出,也是行业内首次将协作机械臂放置在家庭场景里。届时会与优傲机器人一起发布。

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 广东清远蔷薇熙岸售楼处(图片来源:如影智能)

36氪广东:如影智能为什么在合作伙伴中选择了优傲机器人?

卜弋天:如影咖啡机器人的核心技术是机器人学习系统,这需要机械臂拥有高精度和灵活的接口支持,而优傲机器人的协作机器人在全球范围都有应用,并且在产品性能、稳定性、可靠性和易用性都有很好的口碑。所以如影智能一开始就选择与优傲机器人合作开发咖啡机器人产品。在我们产品开发的过程中,优傲机器人提供全程的技术支持,这极大加速了产品落地。

机器人做咖啡的全部动作都依靠两条机械臂来完成,因此,机器人的编程接口需要丰富、易用。而这些都是优傲机械臂的特质。

华福证券融资融券如影咖啡机器人的核心模组是优傲机器人提供的,除此之外,优傲还为我们提供了SDK(软件开发工具包)的方案。在我们产品开发的过程中,优傲机器人提供全程的技术支持。这些也是如影智能7个月左右研发出咖啡机器人的秘诀。

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华福证券融资融券优傲机械臂细节图(图源:优傲机器人)

全屋智能,如影的终极梦想

36氪广东:能否为我们介绍一下如影智能这家公司?

华福证券融资融券卜弋天:如影智能成立于2019年,专注研发智能生活体验,致力于打造全屋智能科技。

如影智能创始人兼CEO唐沐是腾讯用户体验设计中心(CDC)创始团队成员之一,负责腾讯QQ,电脑管家,QQ浏览器等亿级用户的互联网产品用户体验,后担任小米生态链副总裁,做出了小爱音箱,小米智能路由器等千万销量的智能硬件产品。

如影智能的创始团队来自于苹果、IBM、高通、阿里、腾讯、小米等多家知名科技企业。

我本人有将近20年智能硬件和机器人行业经验,曾加入TI和高通。在猎豹移动,我组建了百人研发团队,从零到一打造豹小秘和豹咖啡机器人。在加入如影智能之前,我在旷视担任机器人研发副总裁,研发AGV机器人。

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如影智能机器人事业部总经理卜弋天(图片来源:如影智能)

华福证券融资融券36氪广东:如影智能还有哪些产品线的规划,能否透露一下?

华福证券融资融券卜弋天:目前如影智能致力研发AIoT、机器人等前沿领域科技产品,应用于智慧家庭、智慧小区、智慧城市等空间系统,给用户带来美好智能生活体验。

咖啡机器人只是如影智能众多产品线中的一条,未来大家会看到更多产品的发布。

36氪广东:你为什么会选择加入如影智能?

2019年9月份一次偶然的机会遇到了现在的老板唐沐。他不仅是腾讯用户体验设计中心创始团队成员之一,还曾在小米带领团队打造了小爱同学这款家喻户晓的智能产品。他对产品设计有着极深的理解和洞察,对用户体验偏执的追求已成为他的基因。

我们聊了很多配资公司 智能机器人、智慧家庭的话题。他对未来智能生活的畅想,不止于前沿科技,还有很多人文关怀、美学思考在。当时唐沐刚刚成立如影智能这家公司,希望组建机器人事业部,和他聊完之后,我认可他想要“打造全世界有温度的智能生活体验”这样的愿景,并且我认为在如影智能这个好平台上可以做出可靠的机器人产品,因此三天之后我就加入了如影智能。

 

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